segunda-feira, 30 de setembro de 2013

Flor de Coco ou Fatias Hungaras

Isto aqui é de comer rezando!!!!! É muito, mais muito gostoso mesmo!!!

Minha mãe quem me passou esta receita. Ela fez um curso na cidade em que moramos e veio com um pedacinho para eu experimentar. 

Pensa se um pedacinho me satisfez??? Claro que não, então tive que fazer pra comer de verdade!
Isso já faz um tempinho, nunca mais havia feito a receita, esses dias me lembrei dela e  fiz novamente.

Ficam deliciosas!




Massa:
40 grs de fermento biológico fresco
5 colheres de açúcar
5 gemas
2 xícaras (chá) de leite
Aproximadamente 600 grs de farinha de trigo

Recheio:
1 xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
200 grs de coco ralado

Calda:
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar

Preparo Massa:
Desmanche o fermento no açúcar.
Acrescente as gemas e o leite e misture bem. 
Vá acrescentando a farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Sove bem a massa e deixe descansar em lugar seco sem corrente de ar por 30 minutos.


Desmanchando o Fermento
Massa  Sovada



Abra a massa e passe a mistura de margarina
Coloque em forma untada

Enquanto a massa descansa, prepare a mistura do recheio com 1 xícara (chá) de margarina e 1 xícara (chá) de açúcar, misture bem.

Divida a massa em 2 partes. Abra uma parte da massa com o rolo, passe metade da mistura da margarina por toda a massa, salpique metade do coco ralado sobre a margarina e enrole em formato de rocambole, apertando bem. Corte em fatias de 2 cm em 2 cm. Coloque em forma untada, deixe descansar por mais 15 minutos e leve para assar em forno pré aquecido, até que estejam douradas.

Repita o processo com a outra metade da massa e do recheio.

Quando retirar do forno, jogue sobre elas a calda de leite com o açúcar. 
Deixe esfriar.

sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Mousse de Amoras

Estamos em uma época muito fácil de achar amoras, que delícia!!

Na chácara do meu papito o pé de amora está carregadinho e elas estão muito docinhas. 
Aproveitei que fui passear lá e trouxe um montão...e aí surgem as ideias do que fazer com as bonitinhas né??

Então resolvi fazer uma sobremesa, meu marido adora um docinho depois do jantar, então fiz mousse de amoras...ficou bem gostosa viu??



2 xícaras (chá) de amoras limpas
1/2 xícara (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacote de gelatina sem sabor dissolvida conforme instruções da embalagem

Bata a amora com a água no liquidificador e passe na peneira.

Coloque novamente no liquidificador o suco da amora e acrescente os demais ingredientes. Bata bastante, para que fique bem cremosa.

Despeje em taças e leve a geladeira por duas horas. 
Decore com amoras inteiras e folha de hortelã.
Sirva gelado.

quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Creme de Abóbora com Camarões

Se existe uma coisa que eu gosto é de inventar e reinventar...culinária é assim, você junta o que sabe com aquilo que viu, ou o que viu com aquilo que tem na geladeira, e foi assim que fiz este prato!!!

Tinha camarões congelado (amo camarão), uma abóbora japonesa e um pouco de cream cheese.

Não iria dispensar a chance de colocar os três ingredientes em uma receita só...aí o resultado foi esse aí ó....




1/2 abóbora japonesa (cabotiá) cozida com sal e amassada
400 grs de camarões limpos(reserve alguns para decorar)
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite
1 tomate sem sementes picado
1/2 xícara de azeitonas fatiadas
1 caldo de galinha em pó
pimenta do reino e sal se necessário
1/2 xícara (chá) de cream cheese
1/2 xícara (chá) de salsa picada
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola com o alho, acrescente os camarões, caldo de galinha, pimenta do reino e mexa bem. Acrescente o tomate e as azeitonas, deixe os camarões cozinharem um pouco, se necessário, coloque 1/2 copo de água. 
Nunca deixo os camarões cozinharem muito, pois não gosto que eles fiquem "borrachudos".



Acrescente a abóbora amassada, misture bem e por ultimo coloque o cream cheese.

Coloque este preparo em uma travessa (eu usei ramequim individuais) untada com azeite, polvilhe o queijo parmesão ralado (eu coloquei um pouquinho de mussarela) e leve ao forno para gratinar por uns 25 minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco.


OBS.: Louças Finger Food by: JO Decor adquiridas pelo blog

quarta-feira, 25 de setembro de 2013

Quiche de Brócolis com Bacon

Eu amo quiche!!!!!
Acho que já deu pra perceber, pois vira e mexa estou cá postando nova invenções de recheios para vocês!!!
Ahhh e é um sacrifício muito grande fazer isso viu? rsrsrs

Passei na feira por esses dias e comprei um brócolis tão grande, que estou tendo que usar muito a imaginação pro bichinho acabar! 

E uma das invenções foi um recheio para quiche!



Massa Básica de Quiche:  AQUI!!

Recheio:
1 xícara (chá) de brócolis cozido
1 xícara (chá) de cream cheese
1/2 xícara de bacon picadinho e frito
1 cebola pequena picadinha
sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Misture tudo e despeje sobre a massa pré assada (foto 1).

Foto 1
Foto 2











Cobertura:
2 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Bata bem os ovos, acrescente os demais ingredientes e cubra o recheio da quiche (foto 2). 

Leve para assar por mais 25 minutos, ou até que fique dourado.


terça-feira, 24 de setembro de 2013

Batata Hasselback ou Batatas Lamindas

Quando vi estas batatas em um programa de TV ( não sei qual) a primeira vez, foi amor a primeira vista...TINHA QUE FAZER!!!!!!

E comigo é assim, se encasqueto com alguma coisa, enquanto aquilo não acontece...eu não sossego.
Comprei as batatas e os demais ingredientes e...bora fazer!!! 

Ficaram deliciosas, vale a pena experimentar!!




3 batatas grandes inteiras
3 colheres de margarina
3 colheres de azeite
1/2 caldo de galinha em pó
150 presunto, peito de peru ou o que você desejar de recheio
100 grs de queijo parmesão fresco ralado
1/2 caixinha de creme de leite, temperado com sal

Cozinhe as batatas com água e sal por aproximadamente 30 minutos. Vai depender do tamanho das batas,pois elas não podem cozinhar demais, elas tem que ficar al dente. 

Derreta  a margarina juntamente com o azeite e o caldo de galinha em pó. Reserve.

Faça cortes nas batatas, sem permitir que a batata se quebre (observe a batata com o recheio abaixo).


Com cuidado e com auxílio de uma faca, despeje entre os filetes de batatas o caldo da margarina derretido e depois introduza o recheio (presunto, ou o que você escolheu) entre as batatas com cuidado, para que elas não se quebrem.

Salpique o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar. Quando estiver derretido, despeje o creme de leite e leve ao forno por mais dois minutos.

Sirva a seguir!!!

segunda-feira, 23 de setembro de 2013

Mac and Cheese (Macarrão com Queijo)

Macarrão com queijo...para mim que tenho um pé na Itália...é uma combinação perfeita!!!

Combina muito!!!
Claro que as calorias são terríveis, mas vamos combinar uma coisa??...Vamos comer só um pouquinho tá bom??? rsrs



1 pacote de macarrão espiral cozido al dente
3 xícaras de creme de leite fresco
1 colher de nós moscada em pó
8 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
300 grs de mussarela ralada grossa
200 gr de bacon em cubinhos frito
sal, pimenta do reino a gosto
salsa picadinha a gosto


Em uma tigela misture todos os ingredientes bem.
Coloque tudo em um refratário untado com margarina e leve ao forno pré aquecido por 25 a 30 minutos.
Sirva imediatamente!!!!

sábado, 21 de setembro de 2013

Ela testou o Pão de Ló!!!

Oieeeeeee.......Gente que dia LINDO!!!!! 

Um sábado maravilhoso para todos vocês!!!

Mais uma leitora do BLOG testou e aprovou!!!!

Desta vez a Claudia Ciannella, fez a receitinha do bolo pão de ló, ao invés da água ela usou suco de laranja e ficou LINDO!!!

Essa receitinha é muito fácil e fica um bolo bem fofinho...olha a receita AQUI!!!




Obrigada Claudia!!! 
Beijos

sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Sanduíche de Pão Sírio com Carne Moída

Olá.....hoje vou postar uma receita que aprendi há alguns anos, assistindo a Ana Maria Braga, claro que fiz minhas alterações, mas a ideia permaneceu, levando em consideração que é bom demais!!!!
Aqui em casa nós gostamos tanto, que virou rotina fazer aos fins de semana.

Então porque não dividir com minhas amigas?? Coisas boas e práticas, tem que ser compartilhada!

Vamos lá...é muito fácil de fazer, não requer muitas habilidades!!! 




1 pacote de pão sírio (você escolhe se quer os lanches com o pão grande ou com o pequeno)

500 grs de carne moída
1 cebola grande picadinha
1 tomate picadinho
2 colheres (sopa) de salsa picada
sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Misture bem todos os ingredientes do recheio e reserve por uns 20 minutos para que o sabor apure um pouco.

Abra os pães sírios, separando suas metades.





Com ajuda de uma colher, espalhe a carne , por toda a metade do pão.

Junte a outra metade do pão e leve a uma frigideira com um fio de azeite.

Com ajuda de uma espátula, vá apertando o sanduíche contra a frigideira, para que ele vá fritando, vire o lado e repita o procedimento. A carne moída deverá ficar "ao ponto".



Na hora de servir, se quiser, abra uma das partes do pão, acrescente alface picadinha, tomate em rodelas temperados com sal e pronto...o lanche pode ser devorado!!! 

Fica muito bom!!!

quinta-feira, 19 de setembro de 2013

Sopa de Ervilha

Como voltou a fazer friozinho...precisei apelar mais uma vez e ir de sopinha, o que não é nenhum sacrifício pra mim...já que amo sopa!!!

Fui de sopa de ervilha...adoro, porque fica cremosa e saborosa...uma delícia!!!


Sopa de Ervilha



250 grs de ervilhas secas (eu gosto de deixaá-la de molho umas 3 hrs)
150 grs de bacon picadinho
2 dentes de alho amassados
2 colheres de azeite
pimenta do reino e sal a gosto
1 litro de agua

Em uma panela de pressão frite o alho no azeite e acrescente o bacon e frite também.

Acrescente a ervilha, o sal e a pimenta e mexa bem. Coloque a água e tampe a panela. Cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos.

Destampe (após sair a pressão) e mexa para dissolver as ervilha que ainda estiverem inteiras.

Se estiver grossa demais, coloque um pouco mais de água, verifique o sal.

Sirva quentinha acompanhada de pãozinho!!!

quarta-feira, 18 de setembro de 2013

11 coisa sobre mim

Adoro conhecer pessoas, sempre gostei. Quando eu era criança, fazia amizade muito fácil e adorava isso. 
Hoje em dia com a expansão do mundo virtual, temos muitas amizades e muitas delas nem sequer escutamos a voz uma vez na vida.





E isso não deixa de ser muito interessante, pois conhecemos pessoas que talvez, nunca fossem passar por nossas vidas. 

Depois que comecei o BLOG, tem surgido amizades ainda mais cativantes e gostosa, aprendi a admirar muitas coisas e muitos dons que eu nem imaginava existir. Por exemplo...eu nunca imaginei que alguém fosse apaixonado por "embalagens"...e conheci uma pessoa, a Rosa (só virtualmente), mas que acho fofa e tenho um carinho imenso, que ama embalagens e ela tem um blog sobre isso - lindo blog por sinal - passa lá pra conhecer... Le Paquet

Ela me mostrou um mundo que eu não conhecia, e que aprendi a admirar. 
Recentemente, ela me indicou para uma tag, que ela também havia participado, para falar 11 coisas aleatórias sobre mim. Assim como ela havia respondido, fiz o mesmo, e agora vocês me conhecerão um pouco mais.

Rosa...obrigada pela indicação. Adorei fazer esta tag.

11 coisas aleatórias sobre mim

  1. Fui mãe ao 15 anos de idade. Tenho uma filha de 22 anos que é meu orgulho, e acabou se tornando filha única, acho que traumatizei.
  2. Sou apaixonada por cachorros. Já cheguei a ter 5, hoje tenho somente 3, por enquanto...rs
  3. Me apaixono todos os dias pelo meu marido.
  4. Acredito no poder de Deus acima de qualquer coisa.
  5. Amo ler...devoro vários livros, de qualquer tema, desde auto ajuda até comédia.
  6. Sou viciada em facebook, viciada mesmo!!!
  7. Amo viajar...conhecer novos lugares e culturas me fascina. Pode ser qualquer viagem, de qualquer distância...rs
  8. Passo dias, se me deixarem, sem ligar televisão...não me faz falta alguma.
  9. Amo aromas e perfumes...qualquer cheiro agradável - flores, frutas, temperos, comidas...adoro cheirar.
  10. Amo cozinhar, desde que me conheço por gente. A cozinha é meu lugar preferido.
  11. Sou muito preguiçosa para me exercitar.Só de pensar, desanimo.


11 Perguntas feitas pela Rosa

 1 - Escrever no meu blog tem sobre mim o efeito de...
Expor minha paixão pela culinária de maneira simples e modesta, mas que transmita todo meu amor pela arte culinária.

2 - Se eu tivesse uma varinha mágica, eu mudaria...
Talvez mudar não fosse a palavra, eu criaria = a CURA DO CÂNCER

3 - Naqueles dias em que me sinto horrível eu procuro...
Tomar um banho "energizante" bem cheiroso. Costumam dizer que a água corrente elimina as coisas ruins...então corro pro chuveiro e saio de alma lavada!!! 

4 - Quando estou muito tensa eu me lembro de...
Tomar um delicioso café (preto mesmo) e relaxar...adoro esse momento.

5 - Eu tenho por princípio na minha vida...
SER FELIZ, independente de qualquer circunstância.

6 - A coisa mais simples que me faz mais feliz hoje em dia é...
Estar junto da minha família, que renova e inova sempre.

7 -  O nosso país teria jeito se...
As pessoas amassem o próximo como a si mesmos.

8 - As mulheres precisam entender que...
Nunca vamos estar satisfeitas com o corpo que temos, sempre vamos querer mudar algo. Mas que precisamos nos amar acima de qualquer "defeito".

9 - Eu acredito piamente em...
A vida é um como um espelho, refletimos aquilo que realmente somos, e se eu fizer o bem, receberei sempre o bem de volta!

10 - Se eu não fosse............. eu seria........... porque... 
...mãe natural...mãe adotiva...porque precisamos vivenciar o ato de cuidar de um ser "nosso", mesmo que não seja de sangue,o amor de mãe seria igual!

11 - A ideia, frase ou pensamento que me norteia é...
Acreditar que Deus é maior que TUDO, Ele esta acima de tudo e de todos. Nada temerei!


11 perguntas e Blogs indicados

1 - Qual o significado do Blog para sua vida?
2 - Como foi escolher o nome do seu Blog?
3 - Por que ter um Blog?
4 - Fato marcante que aconteceu no seu Blog.
5 - O que te deixa desanimada ou descrente?
6 - Do que você não se arrepende de ter feito?
7 - Qual eu tipo de leitura preferida ?
8 - O que te faz feliz?
9 - O que você mudaria em você?
10 - O que te fortalece?
11 - Você não vive sem...

Blogs (Estes são os blogs que mais tenho visitado e comentado ultimamente, por ser novata no blog, ainda não tenho vínculos grandiosos, mas tenho uma admiração pelo trabalho das meninas citadas).

Gostei muito de participar...obrigada Rosa, por permitir que te conhecesse um pouco mais e por permitir que contasse um pouco mais de mim!!! Desculpe a demora...rsrs


Cozinhando VintageBina CombinaReciclar e DecorarCamomila Rosa e AlecrimEu e minhas plantinhasAmehlia Digital,De Colher pra Colher


Assim como a Rosa fez, eu postei uma foto de embalagens, em homenagem a ela!!!

Torta de Ricota (light ou não) com Calda de Frutas Vermelhas

Confesso que ricota não costuma entrar em minha casa!
Não sei...não acho que ela tenha sabor. Mas depois de comer uma torta de ricota pelas andanças da vida, resolvi que iria testar e fazer em casa!! 
Pronto virei fã da ricota!
Essa torta virou sensação em casa...o marido amou, já disse que quer mais vezes.
Mas cá pra nós...tá de comer com os olhos...hummmmmm

Resolvi postar duas versões uma light e a outra não...então cabe a você decidir qual vai fazer ok??


1 pote de iogurte natural (desnatado para a light)
150 ml de leite (desnatado para a light)
4 ovos
400 grs de ricota
6 colheres de açúcar (6 colheres de adoçante de uso culinário)
2 colheres de queijo ralado

Bata tudo no liquidificador.

Untar com margarina uma forma de aro removível de aproximadamente 22 cm de diâmetro (uso removível para ficar mais bonita, se você não tiver a removível, poderá ser em outra assadeira, ou até mesmo em uma travessa untada), o importante é fazer e comer...rsrs

Despejar o conteúdo do liquidificador na assadeira, e levar ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 50 minutos, até que a superfície fique dourada.




Depois de assada, espere esfriar, desenforme e cubra com geleia ou calda de sua preferência, ou faça esta Calda de Frutas Vermelhas que eu fiz!!!

Decore a seu gosto e sirva gelada!



terça-feira, 17 de setembro de 2013

Calda ou Geleia de Frutas Vermelhas

Se tem uma coisa que eu gosto nesta vida são as chamadas "Frutas Vermelhas" - morangos, amoras, cerejas, mirtilos, framboesa, ameixa. Pode ser sucos, caldas, molhos, geleia..e assim vai...



Resolvi fazer a calda de frutas vermelhas para acompanhar a Torta de Ricota que eu fiz. Mas, como a quantidade foi grande (sou exagerada mesmo), resolvi fazer a geleia...ficou bom demais!!!!!




Meu pai tem uma chácara (lugar delicioso), onde ele planta muitas frutas...entre elas amoras...e elas estão madurinhas. No mercado o preço da amora esta o olho da cara...afff...então pedi e ele me trouxe um pote cheinho...estavam lindas mesmo! Comprei morangos e pronto...usei só as duas frutas mesmo e o resultado foi muito bom!!


1 caixinha de morangos, limpos e picados
1 xícaras de amoras lavadas
1/2 xícara (chá) de açúcar ou nada de açúcar para versão light

*(se você não gostar de frutas em pedaços, bata as frutas no liquidificador, antes de levar ao fogo, com 1/3 de xícara chá de água)

Leve ao fogo, em uma panela grossa de preferência, e misture bem. 
Deixe ela ir fervendo aos poucos, mexa de vez em quando. 
As frutas soltarão uma água própria, então não há necessidade de acrescentar água.



Quando estiver bem encorpada, desligue o fogo.

Para a Calda já esta pronto.

Mas se você quiser Geleia, acrescente a esta calda 1 pacote de gelatina (morango, amora, cereja) quando ainda estiver no fogo, ela ficará grossa e pronta mais rápido!

O resultado final fica como o da primeira foto...bem encorpado!!!

Olha a geleia na bolachinha...


Potinhos de Frango Cremoso

Fala a verdade...não é todo dia que a gente pega um peito de frango e sabe exatamente o que fazer com ele, não é verdade???

Então comigo é assim, tem dia que eu não sei o que fazer de jantar, mas já descongelei, ou já comprei a carne. Aí fica a dúvida e a bendita da criatividade aparece (amo criar).

Ta certo que não é nada de extraordinário, mas o fato de sair do tradicional, file de frango grelhado...já é uma vitória!!!




1 peito de frango em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de vinagre
1colher (sopa) de mostarda
1 cebola picadinha
2 dentes de alho
sal,pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de creme de leite
3 colheres (sopa) de requeijão

Tempere o frango com vinagre, mostarda, alho, sal e pimenta e deixe marinando.

Aqueça uma panela e coloque 1 colher de óleo e a cebola, frite o frango até ficar douradinho, prove o sal.
Acrescente o creme de leite e o requeijão, misture bem e sirva em potinhos individuais ou coloque em uma travessa !!!

Fica deliciosamente simples e muito saboroso!!!


segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Bolinho de Arroz

Basta minha filha perceber que sobrou um tico de arroz, ela solta...mãe...faz bolinho de arroz!!!!

Bom, na verdade é uma boa né?? Porque, se tem uma coisa que eu detesto é desperdiçar comida. E bolinho de arroz é uma saída deliciosa pra não desperdiçar!!! 






1 xícara de sobra de arroz cozido
1/2 cebola picadinha
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 ovo
2 colheres de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Misture todos ingredientes em uma tigela, misture bem e reserve.

Aqueça uma panela com óleo, e com auxílio de uma colher, vá colocando colheradas no óleo já quente.

Coloque em papel absorvente e sirva  seguir!!! 

domingo, 15 de setembro de 2013

A hortinha ta crescendo!!!

Então....minhas ervinhas aromáticas estão começando a aumentar!!!

Comprei tomilho e hortelã e mais umas mudinhas de manjericão!! Apesar que uma amiga, a Sabrina, me disse que o manjericão dela só cresceu mesmo no chão (magoei)...mas já falei pro marido preparar um canteiro que temos do lado de fora da casa (fazer o que né??) que eu vou plantar um monte lá fora...tudo bem, divido com os vizinhos mesmo!!!! rsrsrs



Bom, mas a verdade é que é muito bom ter ervinhas frescas né??
Esses dias de noite me bateu uma vontadinha de chá de hortelã, fui lá fora peguei umas folhinhas e pronto...cházinho quentinho e fresquinho!!! FELIZ!!!

Estou adorando cultivá-las!! Ahhh e amanhã vou ao CEAGESP (eu amo aquele lugar) e com certeza vou trazer mais plantinhas e ervinhas!!!






Depois conto mais novidades!!!!

sábado, 14 de setembro de 2013

Massa básica de Quiche

Algumas pessoas me dizem que nunca conseguem acertar a massa da quiche.

Bom essa é uma básica que eu uso em todas as minhas receitas de quiche, a única alteração que vivo fazendo é no recheio...que a criatividade rola solta!!! rsrs

Então..abusem da criatividade e me contem depois o que acharam da massa...pode fazer sem medo!!! 






Massa básica de quiches

2 x chá de far de trigo
1 x chá de margarina sem sal
1 colher chá de sal
Preaqueça o forno. Misture todos ingredientes e amasse ate soltar das mãos. Forre o fundo de uma forma desmontável média e fure com um garfo! 

Asse por 30 minutos e reserve.

Dependendo do recheio será necessário voltar ao forno.

Quer ideias de recheio?? 

Clique AQUI!!!

sexta-feira, 13 de setembro de 2013

Torta de Frango

Faço esta torta desde que me conheço por gostar de cozinhar....rsrs

É uma receita muito antiga, da minha mãe, que por fim...não faço ideia de onde ela tirou ou de quem ela ganhou.
A única coisa que sei é que a massa é deliciosa, chamo a massa de "massa podre", porque desmancha na boca, além de muito fácil de fazer!!!


Massa:

1 xícara (chá) de óleo
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara de água fervendo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Em uma tigela misture todos os ingredientes e amasse bem.
Vai ficar uma massa bem gostosa de mexer.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Recheie com recheio de sua preferência (essa é de frango), e com o restante da massa cubra a torta toda. 

**Depois de rechear, você pode adicionar colheres de requeijão, antes de cobrir com a massa.


Pincele com 1 gema batida. Leve para assar por aproximadamente 30 a 40 minutos (depende de forno para forno) ou até que a massa esteja douradinha.

Desenforme e sirva!!!! 

Recheio de Frango:

1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola ralada
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente
pimenta do reino e orégano a gosto
1 cenoura pequena ralada grossa
1 xícara de azeitonas picadas
salsa picadinha a gosto

Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho e refogue a cenoura por uns minutinhos. 
Acrescente o frango desfiado e misture bem e coloque os demais ingredientes. Deixe refogar por 5 minutos e desligue o fogo.



* Opções de Recheio: Carne, Camarão, Legumes 



quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Antepasto de Berinjelas


  • Amo berinjelas e confesso que este antepasto é um queridinho da família. 
    Sempre faço e deixo armazenado na geladeira, para ir comendo ao longo da semana, ou faço em churrascos e festinhas que organizamos em família!!

    Fica uma delícia!!!


    2 berinjelas grandes cortadinhas em fatias finas
    1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
    1/2 xícara de vinagre balsâmico (se não tiver, não coloque nada)
    1 pimentão verde cortado em tiras
    1 pimentão amarelo cortado em tiras
    1 pimentão vermelho cortado em tiras
    3 dentes de alho amassados
    2 folhas de louro
    1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
    2 cebolas cortadas em fatias finas
    3 colheres de orégano
    Pimenta calabresa em flocos a gosto
    Sal a gosto
    Salsa picadinha a gosto (eu coloco bastante)



    Misture todos os ingredientes (menos as azeitonas) e disponha-os em uma assadeira de alumínio, misturando-os bem.
    Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, tirando de vez em quando para mexer e misturar. Passado os 30 minutos, acrescente as azeitonas, misture bem e leve ao forno por mais 5 minutos sem o alumínio. Retire do forno, deixe esfriar.
    Armazene em pote de vidro na geladeira.
    Sirva com pães, torradas, crostatas, barquinhas...em churrascos, festinhas etc... (eu como até com arroz branco e saladas).

quarta-feira, 11 de setembro de 2013

Medalhão de Mignon ao Molho de Gorgonzola

Tenho que confessar que sou carnívora, sei que não faz muito bem pra saúde (pra minha faz mal ficar sem a carne rsrsrs), mas fomos criados em torno da carne vermelha, então é muito difícil perder esses hábitos. 

Mas confesso que nunca tentei parar de consumir, e na verdade ainda não estou preparada para tentar!!! Sory!!!! :(

Filet Mignon, então...meu Deus, é maravilhosa...carne macia, molinha, gostosa de comer...

Nesse fim de semana fiquei com vontade de provar um molho com gorgonzola, moldar o mignon como medalhões e fazer a combinação dos dois...resultado?? 

Para quem gosta do gorgonzola, é PERFEITO!!!



Para os Medalhões:

Utilizei 500 grs de Filet Mignon, cortados em formas circular pelo comprimento.
Temperei com sal, pimenta do reino moída na hora e alho. 
Deixei marinando por 1 hora.

Coloque em uma frigideira anti aderente com 1 fio de óleo e grelhe até que os medalhões estejam a gosto. Eu gosto "ao ponto".




Para o molho de gorgonzola:

1 pedaço de 200 grs de gorgonzola, picado grosseiramente.
1/2 caixinha de creme de leite

Em uma panela pequena, coloque o queijo gorgonzola, ligue o fogo e mexa até que o queijo derreta por completo. Adicione o creme de leite, desligue o fogo e mexa bem até que a mistura fique bem homogênea. 

Disponha os medalhões em uma travessa e sobre eles, despeje o molho de gorgonzola.