Creme de Abóbora com Camarões

Se existe uma coisa que eu gosto é de inventar e reinventar...culinária é assim, você junta o que sabe com aquilo que viu, ou o que viu com aquilo que tem na geladeira, e foi assim que fiz este prato!!!

Tinha camarões congelado (amo camarão), uma abóbora japonesa e um pouco de cream cheese.

Não iria dispensar a chance de colocar os três ingredientes em uma receita só...aí o resultado foi esse aí ó....

1/2 abóbora japonesa (cabotiá) cozida com sal e amassada

400 grs de camarões limpos(reserve alguns para decorar)

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picadinhos

2 colheres (sopa) de azeite

1 tomate sem sementes picado

1/2 xícara de azeitonas fatiadas

1 caldo de galinha em pó

pimenta do reino e sal se necessário

1/2 xícara (chá) de cream cheese

1/2 xícara (chá) de salsa picada

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola com o alho, acrescente os camarões, caldo de galinha, pimenta do reino e mexa bem. Acrescente o tomate e as azeitonas, deixe os camarões cozinharem um pouco, se necessário, coloque 1/2 copo de água. 

Nunca deixo os camarões cozinharem muito, pois não gosto que eles fiquem "borrachudos".

Acrescente a abóbora amassada, misture bem e por ultimo coloque o cream cheese.

Coloque este preparo em uma travessa (eu usei ramequim individuais) untada com azeite, polvilhe o queijo parmesão ralado (eu coloquei um pouquinho de mussarela) e leve ao forno para gratinar por uns 25 minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco.

OBS.: Louças Finger Food by: JO Decor adquiridas pelo blog

Molho Tártaro

Filé de peixe empanado e molho tártaro é uma boa pedida!!!!!

Para o filé de peixe eu costumo usar Filé Saint Peter...um filézinho mais grossinho, sem espinhos e com sabor delícia!!!! Mas você poderá usar o peixe de sua preferência...que com esse molho tártaro...tudo ficará delicioso!!!

2 colheres de maionese

1 colher de salsa picada 

2 colheres de suco de limão

2 colheres de picles sortidos picadinhos 

1 colher sopa de mostarda

Sal a gosto

Bata tudo no liquidificador, leve a geladeira antes de servir.

Sirva com peixes empanador, salada de folhas e arroz!

Quiche de Salmão com Gorgonzola

Conversando com uma amiga esses dias,a Aruana, ela me perguntou se eu tinha alguma receita de quiche com salmão...realmente eu não tinha...nunca havia experimentado fazer a quiche com salmão.

E durante a conversa, cogitei a possibilidade de fazer-la com gorgonzola também...o que ao meu ver seria uma combinação perfeita!!!!

Não tardei e semana passada na sexta feira, fiz a quiche de lanche no jantar....o resultado??? Ahhhh ficou perfeita...sensacional!!!!

Massa básica de todas minhas quiches

2 x chá de far de trigo

1 x chá de margarina sem sal

1 colher chá de sal

Preaqueça o forno. Misture todos ingredientes e amasse ate soltar das mãos. Forre o fundo de uma forma desmontável média e fure com um garfo! Asse por 30 minutos e reserve.

Recheio:

1 colher (sopa) de margarina
1 cebola pequena picadinha
1 caldo de carne em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos batidos
200 grs de cream cheese
150 grs de queijo gorgonzola
Salmão em lascas pequenas (já temperado e grelhado)
Queijo parmesão ralado para polvilhar.

Em uma panela frite a cebola na margarina, acrescente o caldo de carne em pó, e dissolva bem. Junte a farinha de trigo, o leite e os ovos. Acrescente o cream cheese já misturado com o queijo gorgonzola e mexa até que se obtenha uma mistura bem homogênea do preparo. Acrescente as lascas de salmão.

Coloque sobre a massa já assada, polvilhe com o parmesão e leve ao forno por mais 30 minutos, ou até que esteja douradinho.

Sirva!!!!!

Gratinado de Bacalhau

Esse Gratinado de Bacalhau é muito saboroso. 

Um purê de batatas, um refogado de bacalhau, molho branco e pronto...vc tem uma refeição sofisticada e deliciosa!!!

4 batatas grandes cozidas 
500 grs de bacalhau dessalgado e desfiado
2 colheres de azeite
1 tomate picadinho 
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
salsa a gosto
pimenta do reino e orégano a gosto
1 xícara de azeitonas (verdes ou pretas) picadas
2 xícaras de molho branco (vc pode usar industrializado ou seguir receita abaixo).
200 grs de mussarela ralada grossa


Com as batatas cozidas, prepare um purê com elas e reserve.

Em uma panela aqueça o azeite, frite o alho e doure a cebola. Acrescente o bacalhau, a pimenta do reino, orégano e o tomate e refogue até que o tomate desmanche. Coloque as azeitonas e a salsa picadinha e reserve.

Para o Molho Branco:
1 colher de margarina
1/2 cebola picadinha
2 colheres de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 pitada de sal
1 caixinha d creme de leite

Leve ao fogo em uma panela pequena a margarina e a cebola picadinha, refogue até que a cebola esteja murcha. acrescente a farinha de trigo (vai virar uma pelota), vá adicionando o leite aos poucos mexendo bem para dissolver a farinha de trigo. (Caso não consiga dissolver totalmente pode bater com um mix ou no liquidificador).
Acrescente o sal. Desligue o fogo. Adicione o creme de leite, mexa bem.

Montagem:

Em uma travessa ou em ramequins (pequenas cumbucas) individuais, untados com azeite, distribua o purê de batatas, o refogado e bacalhau, cubra com molho branco, cobrindo-o bem e espalhe mussarela. 

Cubra com papel alumínio. Leve ao forno por 20 minutos, retire o papel e deixe gratinar por mais 10 minutos.

Salmão ao Molho Branco com Brócolis

Bom...eu nem vou mais falar da minha paixão por Salmão!!!!

Dá para ver em minhas postagens que eu amo demais, e estou sempre inventando novos molhos para acompanhar meu peixe favorito!!!

Esse foi feito com brócolis...e ficou  delicioso!!!

2 filés de Salmão temperados com limão, sal, pimenta do reino e alho

Deixar marinando por cerca de 2 horas.

Para o molho:

1 colher de margarina

2 dentes de alho amassadinhos

1/2 tablete de caldo de galinha

1 xícara de brócolis bem picadinho

6 colheres (sopa) de creme de leite

Em uma panela derreta a margarina, acrescente o alho e frite-o bem. Acrescente o tablete de caldo de galinha e dissolva ele na margarina...acrescente o creme de leite e mexa bem para que fique bem homogêneo. Prove o sal e reserve!!

Frite os filés de Salmão em uma frigideira anti aderente, com uma colher de margarina. Frite-os bem dos dois lados.

Sirva acompanhado do molho branco com brócolis.

Gravatinha com Salmão ao molho Rosê

Fiz um Salmão em casa certa noite, e sobrou...então fiquei imaginando uma receitinha de massa com aquela sobra...já que não tinha muito. 

Então criei esta receita. O molho rosê para macarrão é básico, daí salpiquei o Salmão sobre a massa...resultado???? 

PERFEITO!!!!

Gravatinha com Salmão ao Molho Rosê

250 grs de macarrão gravatinha, cozido al dente 

200 grs de salmão (assado e desfiado)

Molho:

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho

2 colheres de azeite

1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água

3 colheres de massa de tomate

3 colheres de catchup

1 caixinha de creme de leite

1 punhado de salmão (assado e desfiado)

Doure a cebola e o alho no azeite, acrescente o caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de água e mexa bem. 

Acrescente a massa de tomate, o catchup e o salmão desfiado, misture tudo e deixe o molho apurar.

Diminua o fogo, coloque o creme de leite, verifique o sal e despeje sobre a massa já cozida e escorrida.

Salpique com o restante do salmão e sirva!!!

Envelope de Bacalhau com Camarões

Sou apaixonada por bacalhau...e por camarões...

Então juntei os dois em um pedaço de papel alumínio com alguns legumes e assei!!! (essa do papelote eu faço com coxa e sobrecoxa também!!!)

Envelope de Bacalhau com Camarões

500 grs lombos de bacalhau dessalgado (essa quantidade foi pra duas porções)

200 grs de camarões temperados com sal e limão

Tomates cerejas a gosto

azeitonas pretas a gosto

Batatas bolinhas a gosto

1 Cebola fatiada

Pimenta do reino moída na hora

Azeite a Gosto

*Você poderá substituir por tomates em rodelas, batatas em rodelas...essa é somente uma sugestão.

Abra um pedaço grande papel alumínio e regue com um fio (generoso) de azeite.

Disponha sobre o azeite o bacalhau e ao redor do bacalhau coloque os legumes.

Feche o bem o papel alumínio, como um envelope, sem deixar que fique nada aberto ( o ar não pode escapar). Coloque em uma assadeira e leve para assar por aproximadamente 40 minutos em forno já pré aquecido!!!

Após esse tempo, retire do forno, abra com cuidado (vai soltar um vapor quente), deixe bem aberto na própria assadeira e leve novamente ao forno para dar uma gratinada!!!

Sirva com arroz e salada.

Salmão ao Molho de Limão Siciliano

Bom..nem preciso mais dizer nada sobre o salmão!!!!! rsrsrs AMO DEMAIS!!!

Esse molho eu criei pro meu marido...que adora limão siciliano e me pediu um molho pro salmão assim!!!

Salmão ao Molho de Limão Siciliano

2 filés de Salmão temperados com alho, sal e limão siciliano a gosto.

Para o molho:

1 colher de margarina

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho amassados

1 caixinha de creme de leite

suco de 1 1/2 limão siciliano

sal e pimenta do reino a gosto

Coloque o salmão em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos em temperatura alta.

Prepare o molho:

Aqueça uma panela, doure a cebola e o alho na margarina, acrescente o suco do limão siciliano e deixe ferver até o suco fique reduzido a metade. (eu peneirei esta mistura).

Acrescente o creme de leite e mexa bem. Coloque sal e pimenta do reino a gosto!!

Quando o salmão estiver assado, despeje o molho sobre os filés ou sirva o molho separadamente!!!!

Sirva com arroz branco e legumes southê!!

Salmão ao Molho de Maracujá

Mais uma delícia com Salmão!!!! Ahhh como eu amo Salmão...rs

Ingredientes:

3 filés de salmão temperados com limão, sal, pimenta do reino.

2 colheres de margarina

Para o molho:

2 maracujás batidos e coados (só o suco)

1 colher de margarina 

1/2 cebola bem picadinha

2 colheres de maionese

2 colheres de creme de leite

sal a gosto

Frite os files de salmão na manteiga em uma frigideira antiaderente, dos dois lados, até que dourem.

Aqueça uma panela, coloque a margarina, doure a cebola, quando a cebola estiver murcha, acrescente o suco de maracujá e deixe ferver até que suco seja reduzido em 1/3. Acrescente a maionese, baixe o fogo e mexa bem até ficar bem homogêneo. Acrescente o creme de leite, desligue o fogo, mexa bem, acrescente o sal. Despeje sobre os files de salmão.

Sirva!!!!

*Sugestão de acompanhamento: Arroz branco ou arroz com brócolis, batatas southê!!

Espaguete com Molho Branco e Camarões

Combinação Perfeita de duas coisas eu amo!!!

Massa e Camarões!!!

Vi uma foto semelhante a esta em algum site na internet, mas quando fui procurar a receita, não encontrei mais...Então resolvi criar algo agradável ao meu paladar...e ficou PERFEITO!!!!

E nada como COMPARTILHAR com vocês as coisas boas desta vida...

Ingredientes (serve duas pessoas)

250 grs de massa ao seu gosto (usei espaguete), cozida al dente.
200 grs de camarões médios limpos
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de molho branco (preparado conforme receita abaixo)


Para o molho branco:

2 colheres de margarina sem sal
1/2 cebola ralada
3 colheres de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha dissolvidos em 250 ml de água
2 xícaras de leite
sal, pimenta do reino, noz-moscada a gosto


Preparo do molho branco:

Derreta a margarina e frite a cebola. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Aos poucos despeje o caldo de galinha e continue mexendo, evitando que empelote. Mexa até que fique bem homogêneo. Acrescente o leite delicadamente até que fique bem uniforme. Tem que formar um molho, sem pelotas ou grumos, mas se por acaso acontecer de empelotar, coloque a mistura no liquidificador, bata e volte a panela, mexa, acrescente mais leite se necessário, não permitindo que fique líquido e sim um molho cremoso! 

Acerte o sal, e adicione a pimenta do reino e noz-moscada. Reserve.

Preparo dos camarões:

Em uma panela derreta a margarina, doure a cebola, acrescente o alho e frite bem. Coloque os camarões, frite-os suavemente dos dois lados (pouco, para não retirar o sabor do camarão), acrescente o vinho branco, mexa e deixe que o vinho se evapore.

Incorpore o molho branco aos camarões, mexa bem, e aqueça sem ferver (para que o molho não engrosse). Quando começar a borbulhar, despeje imediatamente sobre a massa (que deverá estar ainda morna, não fria).

Misture delicadamente e distribua em 2 pratos!!

Decore com salsa picadinha.

Filé de Abadejo com Batatas e Requeijão

Esse Filé de Abadejo fica uma delícia...é tipo, não dá vontade de parar de comer!!!

É uma forma bem diferenciada de preparar um peixe...e fica tão diferente quanto gostoso!!! 

Ingredientes:

1 Kg de file de abadejo temperado a gosto

3 batatas em rodelas não muito finas pré cozidas

200 gr de mussarela em fatias

150 gr de azeitonas verdes

2 cebolas médias picadas

1 maço de salsa

1 copo de requeijão

100 gr de parmessão ralado

1 xícara de azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Em um refratário forre com as batatas, coloque os filés, regue com o azeite e reserve . Em uma vasilha misture a cebola,  azeitonas e a salsa piadinha, jogue sobre o peixe, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o alumínio, retire a água que estiver na travessa, espalhe o requeijão, forre com a mussarela e por ultimo coloque o parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido, deixe até dourar ....retire e sirva com arroz branco e uma salada

Salmão com Gergelim

Como já disse amo Salmão...e existem diversas formas de prepará-lo....

Eu estou sempre testando novas receitas...Essa dica com gergelim, é de uma amiga, a Mirian que ensinou...fica crocante....é uma delícia!!!!

Salmão com Gergelim

4 files de Salmão

4 colheres sopa de gergelim branco

4 colheres de gergelim preto (eu só usei o branco)

sal, pimenta do reino

azeite

Preparo

Tempere os filés de salmão com sal, pimenta, passe no gergelim e coloque em forma untada com azeite.

Regue os filés com um fio de azeite e leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos em forno médio, vire os filés na metade do cozimento.

PRONTO!!!!

Super fácil e rápido!!!

Sirva acompanhado de salada verde, arroz branco ou legumes!! 

Strogonoff de Camarão

Eu AMO camarão!!!!!!!

Pode ser preparado de qualquer maneira...se me oferecer eu irei aceitar!

E eu adoro esse strogonoff que fica suave e muito saboroso!

STROGONOFF DE CAMARÃO

1 colher de margarina

1 cebola picadinha

1/2 kg de camarão médio limpo

150 grs de cogumelo em fatias

4 colheres de catchup

2 colheres de mostarda

1 creme de leite de caixinha

sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Limpe os camarões, lave bem e escorra.

Em uma panela doure a cebola na margarina, junte os camarões, mexa bem e adicione sal e pimenta do reino a gosto. Acrescente o cogumelo, o catchup e a mostarda, mexa e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. 

Acrescente o creme de leite, mexa e deixe somente aquecer, não ferver e sirva em seguida com arroz branco e batata palha.

Salmão com Alcaparras

Salmão é bom demais...além de conter vitaminas excelentes para nosso organismo!!!!

E são inúmeras as formas de prepará-lo...

Eu já experimentei diversas, mas hoje vou postar esse que faço com alcaparras....fica muito bom!!!

Salmão com Alcaparras

1 filé de salmão (500grs) temperados com sal, limão, pimenta (a seu gosto).

3 colheres de alcaparras

Azeite de Oliva

Tempere o salmão a seu gosto e deixe descansando por 2 horas.

Coloque sobre um papel alumínio (grande o suficiente para embrulhá-lo. Despeje um pouco do tempero, coloque as alcaparras espalhadas e regue com azeite.

Envelope o salmão com o alumínio, e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.

Abra o alumínio e deixe por mais 10 minutos, para dourar.

Sirva com arroz branco e purê de batatas!