Antepasto de Berinjelas

• Amo berinjelas e confesso que este antepasto é um queridinho da família. 

  Sempre faço e deixo armazenado na geladeira, para ir comendo ao longo da semana, ou faço em churrascos e festinhas que organizamos em família!!

  
  

  Fica uma delícia!!!

  
  

  

  
  

  2 berinjelas grandes cortadinhas em fatias finas

  1 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

  1/2 xícara de vinagre balsâmico (se não tiver, não coloque nada)

  1 pimentão verde cortado em tiras

  1 pimentão amarelo cortado em tiras

  1 pimentão vermelho cortado em tiras

  3 dentes de alho amassados

  2 folhas de louro

  1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas

  2 cebolas cortadas em fatias finas

  3 colheres de orégano

  Pimenta calabresa em flocos a gosto

  Sal a gosto

  Salsa picadinha a gosto (eu coloco bastante)

  
  

  

  
  

  
  

  Misture todos os ingredientes (menos as azeitonas) e disponha-os em uma assadeira de alumínio, misturando-os bem.

  Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, tirando de vez em quando para mexer e misturar. Passado os 30 minutos, acrescente as azeitonas, misture bem e leve ao forno por mais 5 minutos sem o alumínio. Retire do forno, deixe esfriar.

  Armazene em pote de vidro na geladeira.

  Sirva com pães, torradas, crostatas, barquinhas...em churrascos, festinhas etc... (eu como até com arroz branco e saladas).

Medalhão de Mignon ao Molho de Gorgonzola

Tenho que confessar que sou carnívora, sei que não faz muito bem pra saúde (pra minha faz mal ficar sem a carne rsrsrs), mas fomos criados em torno da carne vermelha, então é muito difícil perder esses hábitos. 

Mas confesso que nunca tentei parar de consumir, e na verdade ainda não estou preparada para tentar!!! Sory!!!! :(

Filet Mignon, então...meu Deus, é maravilhosa...carne macia, molinha, gostosa de comer...

Nesse fim de semana fiquei com vontade de provar um molho com gorgonzola, moldar o mignon como medalhões e fazer a combinação dos dois...resultado?? 

Para quem gosta do gorgonzola, é PERFEITO!!!

Para os Medalhões:

Utilizei 500 grs de Filet Mignon, cortados em formas circular pelo comprimento.

Temperei com sal, pimenta do reino moída na hora e alho. 

Deixei marinando por 1 hora.

Coloque em uma frigideira anti aderente com 1 fio de óleo e grelhe até que os medalhões estejam a gosto. Eu gosto "ao ponto".

Para o molho de gorgonzola:

1 pedaço de 200 grs de gorgonzola, picado grosseiramente.

1/2 caixinha de creme de leite

Em uma panela pequena, coloque o queijo gorgonzola, ligue o fogo e mexa até que o queijo derreta por completo. Adicione o creme de leite, desligue o fogo e mexa bem até que a mistura fique bem homogênea. 

Disponha os medalhões em uma travessa e sobre eles, despeje o molho de gorgonzola.

Talharim ao Triplo Aglio

Alho Negro. Já ouviram falar??

Eu ganhei, uma caixinha que continha uma cabeça de alho negro...muito perfumado e muito diferente, a marca dele é BOIANI.

É muito cheiroso, igual ao tradicional  e o sabor nada tem a ver com o alho normal, ele é um pouco adocicado, mas é uma delícia!!!

Junto com o alho, tinha uma receita de um talharim e eu resolvi fazer...ficou delicioso!!!!

Se vcs ficarem curiosos ou ganharem o alho negro...segue a sugestão!!

Talharim ao Triplo Alho

320 grs de talharim (pode ser outra massa)

1 dente de alho comum cortado em fatias finas

1 cabeça de alho negro (dentes cortados pela metade)

1 talo de alho poró

Salsinha a gosto

Sal e pimenta a gosto

Azeite a gosto

Cozinhe a massa em bastante água e deixe-a al dente. Reserve.

A caixinha que vem o alho e a marca dele. 

Dentro da caixinha vem a receitinha.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho poró em tirinhas e reserve. À parte, aqueça mais azeite, doure o alho comum, até ficarem crocantes. Retire do fogo e acrescente o alho negro e o alho poró. 

Despeje a massa, já cozida, juntamente com os alhos e misture bem. Adicione a salsinha. Verifique o sal e a pimenta.

Foto da internet 

Torta Simples de Morangos

O primeiro post desta semana vai refletir o meu fim de semana. 

Fiz esta torta que além de linda (modéstia) ficou deliciosa...e o melhor...muito simples de fazer! 

Ahhh e é chamada de torta simples (apesar de não merecer este nome) pois os ingredientes dela são os mais básicos possíveis. 

E vamos aproveitar que o morango esta em alta??? Adoro essa época, amo morango.

Massa:

2 gemas

5 colheres (sopa) de açúcar

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de margarina

Junte tudo e amasse até que a massa solte dos dedos. Vai ficar uma massa bem lisinha.

Forre o fundo de uma assadeira de aro removível de 25 cm de diâmetro. Asse por aproximadamente 10 minutos em forno pré-aquecido.

Não pode assar muito, assim que ela der uma pequena corada, tire do forno, ela poderá ficar dura se passar do ponto!!!

Recheio:

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de baunilha

Leve tudo ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e coloque sobre a massa.

Cobertura:

1 caixa de morangos bem vermelhinhos lavados e fatiados

1 caixa de gelatina de morango

Sobre o creme, disponha morangos fatiados, cobrindo toda a torta.

Prepare a gelatina, dissolvendo-a somente em 1 xícara de água fervente. Leve a geladeira e quando estiver QUASE endurecendo, coloque sobre os morangos espalhando-a bem.

Leve a geladeira para que termine de endurecer...e pronto pode se deliciar!!!!

Quiche de Palmito e Bacon

Quem acompanha o Blog, sabe o quanto eu gosto de quiches.

Prefiro quiche à tortas, pois a quiche tem consistência mais leve, uma variação maior de sabores, vale tanto de entrada como de lanche...e eu gosto mesmo e pronto....rsrsrsrs

Estou sempre inventado novos sabores para a minha queridinha...e desta vez tinha dois ingredientes que gosto muito....BACON (AMO!!) e PALMITO (ADORO!!), e resolvi juntar os dois na mesma receita.

Massa básica de todas minhas quiches

2 x chá de far de trigo

1 x chá de margarina sem sal

1 colher chá de sal

Preaqueça o forno. Misture todos ingredientes e amasse ate soltar das mãos. Forre o fundo de uma forma desmontável média e fure com um garfo! Asse por 30 minutos e reserve.

Recheio:

200 grs de bacon picado

1 caixinha de creme de leite

2 ovos

100 de queijo provolone ralado grosso

2 xícaras de palmito picado

sal, pimenta do reino e nós moscada a gosto

2 colheres de parmesão ralado

Frite o bacon, sem utilizar óleo, somente a gordura do bacon é suficiente, reserve.

Em um recipiente misture bem os demais ingredientes, acrescente o bacon, despeje sobre a massa previamente assada e salpique o parmesão sobre o recheio.

Leve novamente ao forno por mais 30 minutos, ou até esteja bem douradinho.

Sirva como lanche ou de entrada acompanhado de salada de folhas.

Medalhão de Carne Moída com Bacon

Estava sem criatividade para preparar uma carne moída que havia comprado...olhando a geladeira e o freezer encontrei um pacotinho de bacon fatiado e me perguntei...porque não???

Aí preparei os medalhões e enrolei com bacon...preciso falar mais alguma coisa???

Ahhh preciso...FICARAM DELICIOSOS!!!!!

400 grs de carne moída

1/2 xícara de farinha de rosca

1/2 xícara de farinha de trigo

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho amassadinhos

Sal, pimenta do reino, orégano a gosto

Salsa picada a gosto

+ ou - 12 fatias de bacon

Misture todos ingredientes em uma vasilha, mexa bem com as mãos e deixe descansar por 1 hora para que absorva bem os condimentos.

Faça bolinhas com a carne moída, como se fosse fazer almôndegas. Enrole em cada bolinha uma fatia de bacon e prenda com um palito de dente.

Em um refratário untado com azeite, acomode-os uma ao lado do outro, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio, por aproximadamente 35 minutos. Retire o alumínio e deixe dourar mais uns 10 minutos.

Eu servi acompanhado de batatas na mostarda, vou dar a receitinha depois!!!!

Pavê de Bis

Chocolate é uma paixão pra quase todo mundo não é verdade???

Confesso que para mim, chocolate não é um vício, só consumo mesmo quando dá vontade...mas tem vezes que a vontade dá e haja chocolate para me saciar...mas é só de vez em quando!!

Mas na sobremesa, seja ela qual for é delicioso!!!!

Esse Pavê de Bis...me surpreendeu, pois fica muito saboroso!!! Vamos provar??

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

3 colheres de amido de milho

2 gemas peneiradas

2 colheres sopa de baunilha 

2 claras batidas em neve (bata somente na hora em que for usar)

1 xícara (chá) de açúcar

1 caixinha de creme de leite

2 caixas de bis picado

Chocolate ralado para decoração

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho, as gemas peneiradas e a baunilha, leve ao fogo e mexa até que engrosse.

Forre uma travessa com metade do creme. Faça uma camada com o bis picado, e despeje o restante do creme.

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar até formar um suspiro e depois o creme de leite mexendo delicadamente.

Coloque este segundo creme sobre o pavê na travessa e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. 

Na hora de servir, decore com chocolate picado.

*Você poderá montar também em porções individuais.