Torta de Ricota (light ou não) com Calda de Frutas Vermelhas

Confesso que ricota não costuma entrar em minha casa!

Não sei...não acho que ela tenha sabor. Mas depois de comer uma torta de ricota pelas andanças da vida, resolvi que iria testar e fazer em casa!! 

Pronto virei fã da ricota!

Essa torta virou sensação em casa...o marido amou, já disse que quer mais vezes.

Mas cá pra nós...tá de comer com os olhos...hummmmmm

Resolvi postar duas versões uma light e a outra não...então cabe a você decidir qual vai fazer ok??

1 pote de iogurte natural (desnatado para a light)

150 ml de leite (desnatado para a light)

4 ovos

400 grs de ricota

6 colheres de açúcar (6 colheres de adoçante de uso culinário)

2 colheres de queijo ralado

Bata tudo no liquidificador.

Untar com margarina uma forma de aro removível de aproximadamente 22 cm de diâmetro (uso removível para ficar mais bonita, se você não tiver a removível, poderá ser em outra assadeira, ou até mesmo em uma travessa untada), o importante é fazer e comer...rsrs

Despejar o conteúdo do liquidificador na assadeira, e levar ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 50 minutos, até que a superfície fique dourada.

Depois de assada, espere esfriar, desenforme e cubra com geleia ou calda de sua preferência, ou faça esta Calda de Frutas Vermelhas que eu fiz!!!

Decore a seu gosto e sirva gelada!

Calda ou Geleia de Frutas Vermelhas

Se tem uma coisa que eu gosto nesta vida são as chamadas "Frutas Vermelhas" - morangos, amoras, cerejas, mirtilos, framboesa, ameixa. Pode ser sucos, caldas, molhos, geleia..e assim vai...

Resolvi fazer a calda de frutas vermelhas para acompanhar a Torta de Ricota que eu fiz. Mas, como a quantidade foi grande (sou exagerada mesmo), resolvi fazer a geleia...ficou bom demais!!!!!

Meu pai tem uma chácara (lugar delicioso), onde ele planta muitas frutas...entre elas amoras...e elas estão madurinhas. No mercado o preço da amora esta o olho da cara...afff...então pedi e ele me trouxe um pote cheinho...estavam lindas mesmo! Comprei morangos e pronto...usei só as duas frutas mesmo e o resultado foi muito bom!!

1 caixinha de morangos, limpos e picados

1 xícaras de amoras lavadas

1/2 xícara (chá) de açúcar ou nada de açúcar para versão light

*(se você não gostar de frutas em pedaços, bata as frutas no liquidificador, antes de levar ao fogo, com 1/3 de xícara chá de água)

Leve ao fogo, em uma panela grossa de preferência, e misture bem. 

Deixe ela ir fervendo aos poucos, mexa de vez em quando. 

As frutas soltarão uma água própria, então não há necessidade de acrescentar água.

Quando estiver bem encorpada, desligue o fogo.

Para a Calda já esta pronto.

Mas se você quiser Geleia, acrescente a esta calda 1 pacote de gelatina (morango, amora, cereja) quando ainda estiver no fogo, ela ficará grossa e pronta mais rápido!

O resultado final fica como o da primeira foto...bem encorpado!!!

Olha a geleia na bolachinha...

Potinhos de Frango Cremoso

Fala a verdade...não é todo dia que a gente pega um peito de frango e sabe exatamente o que fazer com ele, não é verdade???

Então comigo é assim, tem dia que eu não sei o que fazer de jantar, mas já descongelei, ou já comprei a carne. Aí fica a dúvida e a bendita da criatividade aparece (amo criar).

Ta certo que não é nada de extraordinário, mas o fato de sair do tradicional, file de frango grelhado...já é uma vitória!!!

1 peito de frango em cubos pequenos

2 colheres (sopa) de vinagre

1colher (sopa) de mostarda

1 cebola picadinha

2 dentes de alho

sal,pimenta do reino a gosto

3 colheres (sopa) de creme de leite

3 colheres (sopa) de requeijão

Tempere o frango com vinagre, mostarda, alho, sal e pimenta e deixe marinando.

Aqueça uma panela e coloque 1 colher de óleo e a cebola, frite o frango até ficar douradinho, prove o sal.

Acrescente o creme de leite e o requeijão, misture bem e sirva em potinhos individuais ou coloque em uma travessa !!!

Fica deliciosamente simples e muito saboroso!!!

Bolinho de Arroz

Basta minha filha perceber que sobrou um tico de arroz, ela solta...mãe...faz bolinho de arroz!!!!

Bom, na verdade é uma boa né?? Porque, se tem uma coisa que eu detesto é desperdiçar comida. E bolinho de arroz é uma saída deliciosa pra não desperdiçar!!! 

1 xícara de sobra de arroz cozido

1/2 cebola picadinha

2 colheres (sopa) de salsa picada

1 ovo

2 colheres de farinha de trigo

1 colher (café) de fermento em pó

sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Misture todos ingredientes em uma tigela, misture bem e reserve.

Aqueça uma panela com óleo, e com auxílio de uma colher, vá colocando colheradas no óleo já quente.

Coloque em papel absorvente e sirva  seguir!!! 

A hortinha ta crescendo!!!

Então....minhas ervinhas aromáticas estão começando a aumentar!!!

Comprei tomilho e hortelã e mais umas mudinhas de manjericão!! Apesar que uma amiga, a Sabrina, me disse que o manjericão dela só cresceu mesmo no chão (magoei)...mas já falei pro marido preparar um canteiro que temos do lado de fora da casa (fazer o que né??) que eu vou plantar um monte lá fora...tudo bem, divido com os vizinhos mesmo!!!! rsrsrs

Bom, mas a verdade é que é muito bom ter ervinhas frescas né??

Esses dias de noite me bateu uma vontadinha de chá de hortelã, fui lá fora peguei umas folhinhas e pronto...cházinho quentinho e fresquinho!!! FELIZ!!!

Estou adorando cultivá-las!! Ahhh e amanhã vou ao CEAGESP (eu amo aquele lugar) e com certeza vou trazer mais plantinhas e ervinhas!!!

Depois conto mais novidades!!!!

Massa básica de Quiche

Algumas pessoas me dizem que nunca conseguem acertar a massa da quiche.

Bom essa é uma básica que eu uso em todas as minhas receitas de quiche, a única alteração que vivo fazendo é no recheio...que a criatividade rola solta!!! rsrs

Então..abusem da criatividade e me contem depois o que acharam da massa...pode fazer sem medo!!! 

Massa básica de quiches

2 x chá de far de trigo

1 x chá de margarina sem sal

1 colher chá de sal

Preaqueça o forno. Misture todos ingredientes e amasse ate soltar das mãos. Forre o fundo de uma forma desmontável média e fure com um garfo! 

Asse por 30 minutos e reserve.

Dependendo do recheio será necessário voltar ao forno.

Quer ideias de recheio?? 

Clique AQUI!!!

Torta de Frango

Faço esta torta desde que me conheço por gostar de cozinhar....rsrs

É uma receita muito antiga, da minha mãe, que por fim...não faço ideia de onde ela tirou ou de quem ela ganhou.

A única coisa que sei é que a massa é deliciosa, chamo a massa de "massa podre", porque desmancha na boca, além de muito fácil de fazer!!!

Massa:

1 xícara (chá) de óleo

4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara de água fervendo

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Em uma tigela misture todos os ingredientes e amasse bem.

Vai ficar uma massa bem gostosa de mexer.

Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Recheie com recheio de sua preferência (essa é de frango), e com o restante da massa cubra a torta toda. 

**Depois de rechear, você pode adicionar colheres de requeijão, antes de cobrir com a massa.

Pincele com 1 gema batida. Leve para assar por aproximadamente 30 a 40 minutos (depende de forno para forno) ou até que a massa esteja douradinha.

Desenforme e sirva!!!! 

Recheio de Frango:

1 peito de frango cozido e desfiado

1 cebola ralada

2 dentes de alho

2 colheres (sopa) de azeite

1 caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente

pimenta do reino e orégano a gosto

1 cenoura pequena ralada grossa

1 xícara de azeitonas picadas

salsa picadinha a gosto

Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho e refogue a cenoura por uns minutinhos. 

Acrescente o frango desfiado e misture bem e coloque os demais ingredientes. Deixe refogar por 5 minutos e desligue o fogo.

* Opções de Recheio: Carne, Camarão, Legumes