Salada de Folhas com Molho Pesto e Mussarela de Búfala

Sábado é dia de postar Saladinha....

Essa saladinha fiz no fim de semana.

Alface, rúcula, tomates, molho pesto e mussarela de búfala e croutons.

Para o pesto, eu utilizei 2 colheres de maionese, 1/2 dente de alho e 1/2 xícara de manjericão. Coloquei no processador.

Na hora de montar a salada coloquei o pesto entre os tomates e a bolinha de mussarela de búfala.

Gosto de temperar saladas com molho que eu preparo: azeite, vinagre balsâmico, molho de alho, mostarda e   orégano!!!

Espaguete com Molho Branco e Camarões

Combinação Perfeita de duas coisas eu amo!!!

Massa e Camarões!!!

Vi uma foto semelhante a esta em algum site na internet, mas quando fui procurar a receita, não encontrei mais...Então resolvi criar algo agradável ao meu paladar...e ficou PERFEITO!!!!

E nada como COMPARTILHAR com vocês as coisas boas desta vida...

Ingredientes (serve duas pessoas)

250 grs de massa ao seu gosto (usei espaguete), cozida al dente.
200 grs de camarões médios limpos
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de molho branco (preparado conforme receita abaixo)


Para o molho branco:

2 colheres de margarina sem sal
1/2 cebola ralada
3 colheres de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha dissolvidos em 250 ml de água
2 xícaras de leite
sal, pimenta do reino, noz-moscada a gosto


Preparo do molho branco:

Derreta a margarina e frite a cebola. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Aos poucos despeje o caldo de galinha e continue mexendo, evitando que empelote. Mexa até que fique bem homogêneo. Acrescente o leite delicadamente até que fique bem uniforme. Tem que formar um molho, sem pelotas ou grumos, mas se por acaso acontecer de empelotar, coloque a mistura no liquidificador, bata e volte a panela, mexa, acrescente mais leite se necessário, não permitindo que fique líquido e sim um molho cremoso! 

Acerte o sal, e adicione a pimenta do reino e noz-moscada. Reserve.

Preparo dos camarões:

Em uma panela derreta a margarina, doure a cebola, acrescente o alho e frite bem. Coloque os camarões, frite-os suavemente dos dois lados (pouco, para não retirar o sabor do camarão), acrescente o vinho branco, mexa e deixe que o vinho se evapore.

Incorpore o molho branco aos camarões, mexa bem, e aqueça sem ferver (para que o molho não engrosse). Quando começar a borbulhar, despeje imediatamente sobre a massa (que deverá estar ainda morna, não fria).

Misture delicadamente e distribua em 2 pratos!!

Decore com salsa picadinha.

Polenta Cremosa com Molho

Essas noites frias pedem caldos, sopas ou uma polenta cremosa...que esquenta até a alma!!!

Essa eu fiz e ficou deliciosa!!!!

Para a polenta:

2 dentes de alho

1 litro de água

1 tablete de caldo de carne 

1 cebola picadinha

2 xícaras de fubá

sal a gosto

2 colheres de margarina sem sal

1 caixa de creme de leite

Para o molho:

2 colheres de azeite

1 cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

300 grs de carne moída

sal a gosto

2 saches de molho de tomate

Azeitonas fatiadas

Pimenta do reino, orégano e manjericão a gosto.

Modo de fazer a polenta: 

Em uma panela refogue o alho e a cebola junto com a margarina. Acrescente a água, o caldo de carne e o sal.

Deixe ferver, acrescente o fubá dissolvido em um pouco de água para não empelotar.

Mexa bem.

Abaixe o fogo, tampe deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.

Desleigue.

Acrescente o creme de leite.

Modo de fazer o Molho:

Refogue a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne moída, acerte o sal e refogue. Acrescente o molho de tomate e os condimentos. Cozinhe até que fique um molho encorpado!!

Coloque a polenta em um refratário e despeje o molho por cima.

Ou faça individualmente!!

Você pode trocar a carme moída por calabresa moída...fica deliciosa também!!!

Queijo e Vinho

Hoje é dia dos namorados!!!!!

Feliz dia aos casais apaixonados que encontraram sua metade e que sobrevivem a um tempo em que esta muito difícil manter uma relação acesa e com amor durante anos!!

Aos sobreviventes do amor, que Deus continue abençoando a vida de vocês e que a FELICIDADE permaneça em suas vidas!!!

E...se hj...um dia especial...vc esta sem criatividade, sem paciência para filas de restaurantes...vou dar uma dica simples e que fará o maior sucesso entre vcs dois!!!

Escolha um bom vinho, compre alguns tipos de queijos e se deliciem em uma noite de queijo e vinho...vai ser maravilhoso ficar juntinho do seu amado, degustando estas delícias!!!!!

FELIZ DIA DOS NAMORADOS!!!!

Molhos Salgados para Fondue

Que tal programar uma noite romântica com um Fondue bem caprichado??

Esta é a proposta deste post de hoje...

Ano passado eu fiz em casa...além de muito gostoso, foi bem romântico!!

Para fazer esta noite de fondue, você vai precisar de um aparelho para fondue salgado e um bem simples para o fondue doce...sobremesa!!!

Quanto aos molhos, vai do gosto de cada um...eu gosto de variedade, então fiz seis tipos que ficaram muito bons, mas você terá mais opções com estas receitinhas!!

E aí?? Vamos arriscar?? Vai ficar DELÍCIA!!!!!

Você vai precisar de: Filé mignon em cubos bem bonitinhos, Filé de frango em cubos (pode-se usar carne suína, linguiçinha...)

Para o doce, você precisará de chocolate próprio para derreter e frutas a seu gosto!!

Os molhos para o fondue salgados:


MOLHO DE ALHO:
4 a 5 dentes de alho
1 pote de iogurte natural
1/2 pote de maionese pequeno
1 colher de mostarda
Bata no liquidificador

MOLHO VINAGRETE
1 maço de salsa
1/2 pimentão vermelho picadinho
1/2 pimentão amarelo picadinho
1/2 xícara de azeite
1/2 xícara de vinagre
4 colheres de vinho tinto
1/2 dente de alho amassados
Tudo picadinho e misturado

MOLHO DE AZEITONAS
1 xícara de maionese
6 a 7 azeitonas verdes ou pretas, sem caroço
Bata no liquidificador 

MOLHO VERMELHO
1/4 xícara de catchup picante
1/2 colher molho inglês
1 xícara de maionese
Misture tudo

MOLHO CEBOLA
1/2 pcte de sopa de cebola
2 xícaras de creme de leite
1 colher de limão
Misture tudo

MOLHO BARBECUE
1 lata massa tomate
2 colheres suco de limão
1 colher açúcar mascavo
1 colher de mostarda
Misture tudo

MOLHO CURRY
1 colher de curry
1 colher salsa picada
pitada de sal, nós moscada
pingos de tomilho
gotas de limão

MOLHO TÁRTARO
Azeite 
Ovos cozidos
Cebolinha
Pickles
Mostarda
Vinagre
sal
Pimenta
Bata no liquidificador

MOLHO PICANTE
4 colheres molho soja
suco de limão
2 pimentas vermelhas
1 dente de alho amassado
2 colheres de azeite
água suficiente
Misture bem

MOLHO DE BERINJELA
Leve 1 berinjela ao fogo para queimar a casca. Lave a berinjela para que a casca se solte. Bata a berinjela no liquidificador com 1 dente de alho, azeite e sal.

MOLHO THAI
4 colheres de maionese
4 colheres leite de coco
1 colher de curry pó
1 pitada raspas de limão
1 colher de coentro picado
1 pitada de sal
Misture tudo

Chilli com Carne e Batatas

A noite mexicana pede mais....

Hoje vamos de Chilli com Carne e Batatas...fritas!!!!!

Essa foi minha irmã Janaína que me apresentou...fica divino!!! Vale a pena fazer!!!

Você vai precisar de:

500 grs de carne moída
Azeite a gosto
Alho
Cebola
1 caldo de carne
Pimenta do reino a gosto

Refogue a carne moída e reserve!!

Nós acrescentamos estes dois ingredientes à carne moída: o primeiro é um queijo, temperado e um pouco apimentado, mas bem saboroso!!! O segundo acrescentamos um pouco  (umas 4 colheres). Misturamos bem e servimos com as batatas....Passe as batatas na mistura da carne e comaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!

Tacos e Burritos Mexicanos

A noite mexicana pede TACOS e BURRITOS!!!!

Eu compro a massa do taco pronta...bem mais fácil e é uma delícia!!! 

Compro uma caixinha da Marca "Casa Fiesta", com 12 unidades. Aqueço para ficarem crocantes e recheio na hora de servir.

Leve à mesa os TACOS aquecidos no forno. Separadamente e mantenha os molhos abaixo na mesa e monte seus TACOS a gosto. Em cada TACO, coloque o seu recheio conforme sugestão abaixo: carne moída, guacamole, o sour cream, chilli, alface, tomate, queijo mussarela ralada grossa...

Seguem as receitinhas!!!

Carne moída

1 kg de carne moída

2 saches de molho pronto

2 cebolas

4 dentes de alho

Pimenta a gosto (molho de pimenta ou pimenta malagueta)

1 pimentão vermelho picadinho

Sal a gosto

* Vc pode também comprar um molho pronto para a carne moída, geralmente vende junto com a massa  dos tacos!!

Refogue a carne moída com todos os ingredientes e reserve!!!

SOUR CREAM

1 pote de cream Cheese (250 grs)

1/2 caixa de creme de leite

Suco de 1 limão

Misture tudo em um recipiente e reserve!!

GUACAMOLE

1 abacate maduro

1 tomate cortado em cubinhos 

1 cebola média em cubinhos

Coentro picadinho (se não gostar do coentro, use a salsa)

Sal, pimenta do reino e limão a gosto

Misture tudo em um recipiente e reserve.

CHILLI (sem a carne moída)

2 xícaras de feijão cozido e temperado

1 punhado de coentro

sal e pimenta do reino a gosto

Misture tudo em recipiente e reserve!!

Para os BURRITOS, eu costumo usar aquelas massinhas Rap 10.

Basta recheá-las e servir.

Recheio eu utilizo frango picadinho grelhado, carne moída refogada, alface, tomate picadinho....

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