Capuccino Caseiro Cremoso

Eu sou daquelas que adora um chá, uma café e um capuccuino...na verdade eu gosto de mesa posta, talheres e xícaras arrumadas e algumas delicinhas para petiscar.

A tarde ou a noite, eu gosto de fazer esse ritual.

Há alguns anos atrás, uma amiga querida minha, a Elza, me passou esta receita de Capuccino, que eu tomei na casa dela, em uma tarde qualquer. Talvez ela nem se lembre (vai se lembrar quando ler esta postagem), mas eu guardo até hoje com muito carinho e sempre faço.

Então resolvi compartilhar com vocês...fica uma delícia e muito cremoso!!

3 colheres (sopa) de café solúvel peneirado
10 colheres (sopa) de leite em pó
6 colheres (sopa) de achocolatado peneirado
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Canela a gosto

Misture todos os ingredientes muito bem.

Acondicione em recipiente bem fechado.

Na hora de servir, coloque em uma xícara de 300 ml, 4 colheres da mistura "capuccino", e complete com água fervendo. Mexa bem até dissolver e beba!

Ou coloque a mistura a seu gosto..eu gosto bem cremosinho!!

Ahh, queria aproveitar e agradecer, primeiro a Daniela, minha colega de trabalho, que me presenteou com essa xícara deliciosa de linda e mereceu estar aqui no Blog!

E depois, agradecer a Tatiana do Blog "Cozinhando Vintage", que me ensinou a fazer essas "etiquetas" nos vidros, e eu sai pintando todos os vidros da casa...ficaram lindos!!! Não via a hora de inaugurar... rsrs  

Obrigada a vocês três - Elza, Dani e Tatiana!!! Deus as abençoe!

Naked Cake ou Bolo Pelado

Já ouviram falar de Naked Cake ou o Bolo Pelado?

Então...eu não conhecia, até ver uma foto de um bolo lindo e diferente. 

Diferente, pois ele não possuía cobertura, nem chantily, nem pasta americana, nem nada, fui pesquisar...vamos ver...

O Naked Cake esta roubando a cena nas mais diversas festas. A ideia vem dos Estados Unidos, e nada mais é do que um bolo "pelado", sem cobertura, sem simetria e com o recheio à mostra. 

O que faz o naked cake ficar tão lindo, é a decoração que fica por conta das frutas e flores que espalhadas sobre o bolo, dão um ar tão elegante.

Hoje em dia já esta muito comum ver esse tipo de bolo em casamentos...eu particularmente achei a ideia maravilhosa, primeiro porque na minha opinião fica LINDO, segundo porque não precisamos se preocupar tanto com o acabamento.

Minha filha fez aniversário estes dias e eu fiz um humilde (mas delicioso) Naked Cake para ela. 

Ficou bem simples, pois tenho dificuldade de achar as frutas que eu gostaria como framboesa e mirtilos...então fiz só com morangos, mas ficou bonitinho vai...rsrs

Este é o humilde Naked Cake da minha filha

A massa também não é o tradicional "Pão de Ló", então vamos ver a receitinha!!

Receita do Naked Cake de Morangos

Massa:

1 e 1/2 xícara de margarina com sal em temperatura ambiente

1 e 1/2 xícara de açúcar

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de baunilha

1 colher de fermento em pó

1/4 xícara (75 ml) de leite

Esse fiz para uma amiga da minha filha...já deu uma melhorada...rs

Com a batedeira bata a margarina com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado. Acrescente os ovos e a baunilha e bata bem.

Adicione a farinha e misture com ajuda de uma colher, acrescente o leite e o fermento e mexa bem deixando bem homogêneo.

Coloque em assadeira redonda (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar até que esteja dourado.

*lembre-se que ele aparecerá, então não permita que queime ou que fique muito branco.

Recheio:

Para o da minha filha, fiz Brigadeiro Branco e Morangos, mas você terá uma infinidade de opções, como doce de leite, brigadeiro, frutas vermelhas até mesmo com geleias e as frutas que desejar.

Brigadeiro Branco:

1 lata de leite condensado

2 colheres de leite em pó

1 colher de margarina

Leve ao fogo e mexa até que desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar e recheie, permitindo que um pouco do recheio caia pelas laterais.

Montagem:

Corte a massa ao meio. Coloque metade sobre um prato de bolo. Molhe esta metade com uma mistura de leite com baunilha (eu usei meio copo de leite e 1 colher de baunilha), vai regando com uma colher.

Coloque o recheio e distribua morangos sobre todo o bolo. Nas beiradas, coloque metade de morangos, com o biquinho para fora (olha a imagem do meu bolo).

Coloque a outra metade do bolo sobre o recheio. Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro com auxílio de uma peneira e decore com morangos inteiros nas laterais e sobre o bolo!! Use a criatividade!

Agora algumas fotos dos bolos que eu achei fantásticos por aí...para servir de inspiração!!!

* imagens retiradas da internet - caso a foto seja sua, entre em contato que darei os devidos créditos!

Rocambole Salgado Recheado

Esse fim de semana estava super inspirada na produção de pães...foi uma delícia.
E mesmo com friozinho que faz em São Paulo...a massa não decepcionou e cresceu lindamente!!

Cozinhar é assim..é como uma obra prima feita por Deus...os ingredientes vão se agregando e se transformam em algo fabuloso, de encher os olhos e com mistura de sabores perfeito!!! Eu amo muito isso!

3 tabletes de fermento fresco
Aproximadamente 1 Kg de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
120 ml de azeite
250 ml de leite morno
2 ovos
1 gema para pincelar

Em uma vasilha, coloque os tabletes de fermento, o açúcar e o sal, mexa até ele se dissolva, tornando um líquido (isso é o que acontece quando o fermento se junta ao açúcar).

Acrescente os ovos, o azeite, o leite e misture. Aos poucos vá despejando a farinha de trigo e vá mexendo. Sove bem a massa.

O ponto certo da quantidade de farinha é quando ao mexer a massa com as mãos, ela desgrude dos dedos.
Para esta receita eu não cheguei a usar 1 kg de farinha, foi aproximadamente 900 grs.

Deixe descansar por 30 minutos, em local, seco e sem corrente de ar.

Polvilhe farinha de trigo sobre uma mesa, ou a pia mesmo, pegue a massa e dê mais uma sovada, acrescente um pouco de farinha se necessário.

Abra a massa com um rolo, recheie e enrole formando um rocambole. Coloque em uma assadeira. Feche bem as extremidades do rocambole com as mãos.

Pincele uma gema no rocambole e leve para assar até que esteja dourado a seu gosto!!

Para o recheio eu utilizei: Ponta de frios moído no processador, pedaços de queijo prato, tomate e cebola picadinho e azeitonas fatiadas. Tudo temperado com um pouco de sal, pimenta do reino e orégano.

Você ainda poderá utilizar para recheio: frango desfiado, calabresa fatiada ou moída, queijo e requeijão...use a criatividade.

Flor de Coco ou Fatias Hungaras

Isto aqui é de comer rezando!!!!! É muito, mais muito gostoso mesmo!!!

Minha mãe quem me passou esta receita. Ela fez um curso na cidade em que moramos e veio com um pedacinho para eu experimentar. 

Pensa se um pedacinho me satisfez??? Claro que não, então tive que fazer pra comer de verdade!

Isso já faz um tempinho, nunca mais havia feito a receita, esses dias me lembrei dela e  fiz novamente.

Ficam deliciosas!

Massa:

40 grs de fermento biológico fresco

5 colheres de açúcar

5 gemas

2 xícaras (chá) de leite

Aproximadamente 600 grs de farinha de trigo

Recheio:

1 xícara (chá) de margarina

1 xícara (chá) de açúcar

200 grs de coco ralado

Calda:

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

Preparo Massa:

Desmanche o fermento no açúcar.

Acrescente as gemas e o leite e misture bem. 

Vá acrescentando a farinha aos poucos, até que a massa desgrude das mãos. Sove bem a massa e deixe descansar em lugar seco sem corrente de ar por 30 minutos.

Desmanchando o Fermento

Massa  Sovada

Abra a massa e passe a mistura de margarina

Coloque em forma untada

Enquanto a massa descansa, prepare a mistura do recheio com 1 xícara (chá) de margarina e 1 xícara (chá) de açúcar, misture bem.

Divida a massa em 2 partes. Abra uma parte da massa com o rolo, passe metade da mistura da margarina por toda a massa, salpique metade do coco ralado sobre a margarina e enrole em formato de rocambole, apertando bem. Corte em fatias de 2 cm em 2 cm. Coloque em forma untada, deixe descansar por mais 15 minutos e leve para assar em forno pré aquecido, até que estejam douradas.

Repita o processo com a outra metade da massa e do recheio.

Quando retirar do forno, jogue sobre elas a calda de leite com o açúcar. 

Deixe esfriar.

Mousse de Amoras

Estamos em uma época muito fácil de achar amoras, que delícia!!

Na chácara do meu papito o pé de amora está carregadinho e elas estão muito docinhas. 

Aproveitei que fui passear lá e trouxe um montão...e aí surgem as ideias do que fazer com as bonitinhas né??

Então resolvi fazer uma sobremesa, meu marido adora um docinho depois do jantar, então fiz mousse de amoras...ficou bem gostosa viu??

2 xícaras (chá) de amoras limpas

1/2 xícara (chá) de água

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 pacote de gelatina sem sabor dissolvida conforme instruções da embalagem

Bata a amora com a água no liquidificador e passe na peneira.

Coloque novamente no liquidificador o suco da amora e acrescente os demais ingredientes. Bata bastante, para que fique bem cremosa.

Despeje em taças e leve a geladeira por duas horas. 

Decore com amoras inteiras e folha de hortelã.

Sirva gelado.

Creme de Abóbora com Camarões

Se existe uma coisa que eu gosto é de inventar e reinventar...culinária é assim, você junta o que sabe com aquilo que viu, ou o que viu com aquilo que tem na geladeira, e foi assim que fiz este prato!!!

Tinha camarões congelado (amo camarão), uma abóbora japonesa e um pouco de cream cheese.

Não iria dispensar a chance de colocar os três ingredientes em uma receita só...aí o resultado foi esse aí ó....

1/2 abóbora japonesa (cabotiá) cozida com sal e amassada

400 grs de camarões limpos(reserve alguns para decorar)

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picadinhos

2 colheres (sopa) de azeite

1 tomate sem sementes picado

1/2 xícara de azeitonas fatiadas

1 caldo de galinha em pó

pimenta do reino e sal se necessário

1/2 xícara (chá) de cream cheese

1/2 xícara (chá) de salsa picada

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola com o alho, acrescente os camarões, caldo de galinha, pimenta do reino e mexa bem. Acrescente o tomate e as azeitonas, deixe os camarões cozinharem um pouco, se necessário, coloque 1/2 copo de água. 

Nunca deixo os camarões cozinharem muito, pois não gosto que eles fiquem "borrachudos".

Acrescente a abóbora amassada, misture bem e por ultimo coloque o cream cheese.

Coloque este preparo em uma travessa (eu usei ramequim individuais) untada com azeite, polvilhe o queijo parmesão ralado (eu coloquei um pouquinho de mussarela) e leve ao forno para gratinar por uns 25 minutos.

Sirva acompanhado de arroz branco.

OBS.: Louças Finger Food by: JO Decor adquiridas pelo blog

Quiche de Brócolis com Bacon

Eu amo quiche!!!!!

Acho que já deu pra perceber, pois vira e mexa estou cá postando nova invenções de recheios para vocês!!!

Ahhh e é um sacrifício muito grande fazer isso viu? rsrsrs

Passei na feira por esses dias e comprei um brócolis tão grande, que estou tendo que usar muito a imaginação pro bichinho acabar! 

E uma das invenções foi um recheio para quiche!

Massa Básica de Quiche:  AQUI!!

Recheio:

1 xícara (chá) de brócolis cozido

1 xícara (chá) de cream cheese

1/2 xícara de bacon picadinho e frito
1 cebola pequena picadinha

sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Misture tudo e despeje sobre a massa pré assada (foto 1).

Foto 1

Foto 2

Cobertura:

2 ovos

1 xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

sal a gosto

Bata bem os ovos, acrescente os demais ingredientes e cubra o recheio da quiche (foto 2). 

Leve para assar por mais 25 minutos, ou até que fique dourado.