Bruschettas (Brusquetas)

Essa semana matei minha vontade e fiz as Bruschettas!!!!

Aqui em casa, quando se trata de comer coisas gostosas...é com a gente mesmo...eu e o marido na cozinha cria e inventa....sem limites!

Mas vamos as BRUSCHETTAS...

O nome bruschetta vem da palavra "bruscato" que quer dizer tostado ou torrado. Então toda bruschetta deve ser feita com um pão nessas condições...sempre comi bruschettas de pão italiano, então...foi com este pão que resolvi fazer as minhas!!!

A bruschetta, assim como a pizza, pode ter uma grande variedade de recheios. Mas partimos do tradicional tomate e manjericão....mas como uma apaixonada por queijos...tive que colocar mussarela ralada...e ficaram divinas!!!!

Ahh...experimentei também colocar gotas de limão e vinagre balsâmico e posso afirmar que o sabor fica divino!! Fiz com e sem o limão e com certeza optei pelo sabor azedinho...ficou especial!!!

Não vou colocar em quantidade, pois vai depender de quantas você vai fazer. Colocarei os ingredientes essenciais e cada um monta do jeitinho que achar melhor!!! Ok??

Pão Italiano fatiado (compra prontinho)

1 dente de alho inteiro

Fios de Azeite

Folhas de manjericão picadinhas e inteiras

Tomates picadinhos (sem pele e sem semente), temperado com sal e pimenta do reino

Mussarela ralada grossa (opcional)

Gotas de limão e gotas de vinagre balsâmico (opcional)

Esfregue o dente de alho em cada fatia de pão, isso dará um sabor delicioso ao seu pão. 

Disponha as fatias de pão em uma assadeira lado a lado, e regue uma a uma com um fio de azeite. Leve ao forno por aproximadamente 5 minutos.

Retire do forno e disponha sobre os pães os tomates picadinhos, espalhando bem. Salpique o manjericão. Pingue algumas gotas de limão sobre o tomates (não muito) e algumas gotas de vinagre balsâmico (opcional).

Disponha sobre os tomates mussarela ralada e leve ao forno por mais 5 minutinhos ou até que a mussarela esteja derretida.

** Fiz as brusquetas, com limão, sem limão, com e sem mussarela, e posso afirmar que o nosso paladar aqui de casa, deu preferência as brusquetas com limão e balsâmico e com mussarela.

O limão dá um sabor azedinho delicioso e a mussarela dá aquele toque italiano maravilhoso!!!

Então...fica a dica...na dúvida, faça como eu...não tenha medo de ousar e experimentar...Vc poderá decidir qual sua preferida!!!!

Rocambole com Massa e Pastel

Já tinha visto algumas postagens sobre esse rocambole com a massa de pastel. O que me chamava atenção é que era assado, e deveria ficar uma delícia!!!

Resolvi experimentar...e ficou realmente muito gostoso. Vale a pena, pra um lanchinho no sábado a noite, ou até mesmo quando bate aquela preguiça de cozinhar!!!!

Não tem erro..fica muito BOM!!!

1 rolo de massa de pastel

1 copo de requeijão

Recheio a gosto

1 gema de ovo para pincelar

Eu fiz recheio de presunto e queijo e só de queijo, mas fica a gosto de cada um...dá pra fazer de frango com requeijão, calabresa, legumes, escarola, carne moída, carne seca...etc...

Abra 1/3 da massa de pastel, pincele com o requeijão, cubra com o seu recheio e vá enrolando a massa e soltando o plástico. Faça com o restante da massa também, varie o recheio se desejar.

Coloque em uma assadeira untada, pincele o rocambole com 1 gema de ovo. Leve apara assar!!!

Bolo de Chocolate de Liquidificador

Esse bolinho de chocolate é muito fácil de fazer e fica molhadinho...

Basta colocar tudo no liquidificador...e pronto...só por pra assar.

As vezes é bom ter uma receitinha curinga, pra aquelas horas de preguicinha...e receitinha que vai no liquidificador é tudo de bom né???

Fiz um brigadeiro pra jogar em cima...e se lambuzar depois!!!! rsrsrs

1 xícara (chá) de leite morno

3 ovos

4 colheres (sopa) de margarina derretida

2 xícaras (chá)de açúcar

1 xícara (chá)de chocolate

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento

Coloque a margarina com o leite em um recipiente e leve ao microondas por 1 minuto. Assim o leite aquece e a margarina derrete. 

Despeje no liquidificador e acrescente os demais ingredientes. Bata e despeje em assadeira untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio e asse por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palitinho de dente, pois o tempo de forno varia muito de forno para forno. Mas faça o teste somente após 30 minutos, para que o bolo não murche ok??

Desenforme em um prato para bolo e deixe esfriar.

Brigadeiro:

1 caixinha de leite condensado

1 colher de margarina

2 colheres de achocolatado

Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre até que desgrude do fundo da panela.

Despeje sobre o bolo e sirva depois de frio!!!

Suco da Casca do Abacaxi

Lembram-se do Clodovil??? Sim, o apresentador de televisão!!

Vez ou outra ele falava sobre sua época de "vacas magras" e o quanto ele aprendeu durante esse período. E sempre tinha dicas preciosíssimas para economizar, ou até mesmo fazer alguns pratos bem gostosos e baratos!!!

E uma certa vez, ele ensinou a fazer esse suco...sim, é só com a casca do abacaxi e vou te falar que fica delicioso...muito parecido com sucos de caixinha desse sabor!!!

Uso o abacaxi...e a casca....Nunca mais eu joguei a casca do abaxi no lixo...reciclando na cozinha!!!! rsrs

Casca de 1 abacaxi (lave bem a casca do abacaxi antes de cortá-lo)
1 xícara de açúcar
1/2 litro de água

Coloque tudo em uma panela e ferva por 25 minutos. Deixe esfriar.

Bata tudo no liquidificador, coe bem.

Acrescente mais açúcar e água gelada à gosto!!!

Capeletti ao Molho de Tomates

Sou amante de uma boa culinária...então...vocês sempre vão ver eu falando...amo isso, amo aquilo...rsrs

Na verdade...amo tudo mesmo!!!!

Mas massa é minha paixão. Uma massa bem feita, com um molho especial, é sempre bem vinda!!!

Esse capeletti ficou delícia!!!

400 grs de Capeletti cozido al dente

4 tomates maduros sem pele e sem semente picados

1 cebola cortada em fatias finas

2 dentes de alho amassados

1 caldo de galinha dissolvidos em 1 xícaras de água

1/2 xícaras de azeitonas fatiadas

2 colheres de azeite

Orégano a gosto

Manjericão e salsa picadinha a gosto

Aqueça o azeite em uma panela, frite a cebola e o alho até que dourem. Acrescente os tomates, o caldo de galinha, deixe ferver.até que forme um molho encorpado com os pedaços de tomates. Coloque as azeitonas e o manjericão, verifique o sal. Acrescente o orégano quando o molho estiver pronto.

Despeje sobre o capelleti e sirva com queijo parmesão ralado!!

Salpicão de Frango

Acho que salpicão é uma mistura deliciosa de ingredientes que forma uma salada diferente e muito saborosa!!!

Já provei diversos tipos de salpicão, e confesso...não foram todos que me agradaram....as pessoas variam muito nos ingredientes, acabam exagerando demais e com isso saem do foco do verdadeiro sabor!

Esse salpicão posso dizer que é a minha moda, pois somente contém ingredientes que "eu acho" que combina!!!! rsrsrs

500 grs de peito de frango cozido e desfiado

2 dentes de alho amassados

1 cenoura grande ralada grossa

2 cebolas picadas

1 xícara chá de salsa picada

1 xícara chá de azeitonas picadinhas

1 lata de milho verde escorrido

2 xícaras de talos de salsão ralado

2 xícaras de maionese

orégano á gosto

1/2 xícara de uva passas (opcional)

Quanto baste de batata palha!!!!! (vai do seu gosto) eu gosto bastante!!

Junte todos os ingredientes em um recipiente e misture bem.

Coloque no recipiente que irá servir e decore com a batata palha, reserve mais batata palha para que se sirvam durante a refeição!!!

Sopa de Feijão

Com o clima despencando...o que o cardápio puder oferecer para aquecer o corpo é bem vindo. Não é verdade???

A vantagem da sopa é que você consegue concentrar vários ingredientes que ajudam nutricionalmente falando e muitas vezes não alteram o sabor!!

Eu sou fã de sopas e de cremes de vários tipos...mas se tem uma queridinha é a de FEIJÃO!!!

1 colher de azeite

1 cebola pequena picadinha

2 dentes de alho

2 xícaras de feijão cozido (pode ser sobra) batido no liquidificador

2 batatas grandes em cubos pequenos

1 xícara de macarrão (o que vc mais gostar)

1 gomo de linguiça calabresa em rodelas

Sal e pimenta do reino a gosto

2 xícaras de água

Aqueça o azeite em uma panela de pressão, refogue a cebola e frite o alho. Acrescente a linguiça calabresa e frite bem. Coloque o feijão já batido, acrescente as batatas picadas, sal e pimenta do reino, a água e tampe e deixe na pressão por 5 minutinhos.

Espere a pressão sair, abra a panela, acrescente o macarrão e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar. Se for necessário acrescente mais água.

Sirva com pão ou torradinhas.

As torradinhas da foto foram feitas com o pão de ervas da máquina de pão, a receita do pão esta AQUI