Quesadillas de Frango e Queijo

Na onda da comida mexicana, que eu ADORO, esse fim de semana quis fazer quesadilla. 

Ainda não vi um prato típico mexicano que eu não gostasse, e de preferência todos sempre bem calientes...adoro pimenta, acho que já deu pra perceber...como é mesmo o nome do blog??? rsrsrs

Fiz de frango com queijo e ficaram deliciosas...

Receita para 5 quesadillas:

1 peito de frango cortado em tirinhas finas
200 grs de mussarela ralada
1 pacote de RAP 10

Tempere as tirinhas de frango com sal, pimenta do reino. Refogue na cebola e no alho e deixe cozinhar, até ficar cozido.

Monte as quesadillas da seguinte maneira: 1 fatia de RAP 10 + frango em tirinhas + mussarela. Coloque outra fatia de RAP 10.

Em uma frigideira anti aderente, coloque um fio de azeite, coloque a quesadilla montada e doure dos dois lados.

Corte cada quesadilla em 4 partes e sirva!!

Caracóis de Presunto e Queijo

Gosto muito de preparar pães...sejam eles doces ou salgados.
Estes foram preparados para um lanche de sábado a noite e ficaram deliciosos!!
Muito simples de fazer!!!

4 tabletes de fermento fresco
3 colheres (sopa) de açúcar1 colher (café) de sal1/2 xícara (chá) de azeite1 xícara (chá) de leite morno3 ovos1 gema para pincelar
Aproximadamente 1 Kg de farinha de trigo


Em uma tigela, coloque os tabletes de fermento, o açúcar e o sal, mexa até ele se dissolva, tornando um líquido.

Acrescente os ovos, o azeite, o leite e misture. Aos poucos vá despejando a farinha de trigo e vá mexendo. Sove bem a massa.
Deixe descansar por 30 minutos em local seco, sem corrente de ar.
Sove mais a massa em uma superfície enfarinhada e acrescente mais farinha se necessário.


Divida a massa em três partes. 

Abra a massa na superfície enfarinhada com um rolo, no formato de um retângulo, despeje 1/3 do recheio, enrole como rocambole e corte de 2 em 2 cm, vá acomodando os caracóis em uma assadeira um ao lado do outro, com uma pequena distância entre eles.
Asse em forno pré aquecido, até que estejam dourados.

Recheio: (eu usei presunto e queijo, mas você poderá usar o que desejar)
300 grs de presunto ou apresuntado picadinho
300 grs de mussarela ralada grossa
1 xícara de azeitonas picadas
orégano, azeite a gosto
1 tomate picadinho
1/2 cebola picadinha
salsa a gosto

Misture todos ingredientes em uma tigela e Reserve.

Elas Testaram...

Mais duas leitoras do Blog testaram receitinhas e mandaram as fotinhas para mim.

Já falei que eu fico MUITO FELIZ com isso???? Então, fico feliz demais!!!!!

A Francieli...que já fez várias receitinhas daqui, esta semana fez a Maminha na Pressão com cerveja preta e serviu com macarrão...realmente esta receita é maravilhosa, olha a receita AQUI!!!!

Foto da Maminha feita pela Francieli

E a segunda receitinha feita essa semana, foi pela Daniela, ela fez o Kibe de Forno!! A foto esta um pouco tremididnha mas o aspecto do Kibe esta delicioso...me deu água na boca!!!! Receita do Kibe de Forno que a Dani fez esta AQUI!!!

Foto do Kibe da Daniela

Meninas...obrigada pelo prestígio e parabéns!!!

Beijocas

Pão de Cenoura, Aveia e Mel

Sempre gostei de pães, mas o meu marido gosta muito mais do que eu, então para agradar,  sempre faço um pãozinho. Na máquina de pão ou na mão mesmo, toda semana tem um pãozinho fresquinho pra ele!

Tenho esta receita já faz um tempo, mas nunca arrisquei fazer. Essa semana, resolvi testar e ficou um pão bem macio e gostosinho...adoramos!!!

500 ml de leite morno

150 ml de óleo

2 ovos

1 envelope de fermento biológico granulado 

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de mel

1 cenoura média ralada fina

3 colheres de aveia em flocos

Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo (se vc quiser poderá usar 500 grs de farinha integral e o completar com farinha branca)

Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes, despeje em uma tigela e adicione a cenoura, a aveia e a farinha, vá mexendo bem até que desgrude das mãos. Sove bem a massa.

Envolva esta tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em local fechado, sem corrente de ar.

Coloque a massa sobre uma superfície polvilhada e sove a massa um pouco mais. Divida a massa em 3 partes iguais, modele os pães a seu gosto, ou coloque em assadeira de pão, untada e enfarinhada.

Pincele a superfície com gema de ovo e salpique grãos de aveia sobre o pão.

Leve para assar em forno pré aquecido, até que esteja dourado a seu gosto!

Capuccino Caseiro Cremoso

Eu sou daquelas que adora um chá, uma café e um capuccuino...na verdade eu gosto de mesa posta, talheres e xícaras arrumadas e algumas delicinhas para petiscar.

A tarde ou a noite, eu gosto de fazer esse ritual.

Há alguns anos atrás, uma amiga querida minha, a Elza, me passou esta receita de Capuccino, que eu tomei na casa dela, em uma tarde qualquer. Talvez ela nem se lembre (vai se lembrar quando ler esta postagem), mas eu guardo até hoje com muito carinho e sempre faço.

Então resolvi compartilhar com vocês...fica uma delícia e muito cremoso!!

3 colheres (sopa) de café solúvel peneirado
10 colheres (sopa) de leite em pó
6 colheres (sopa) de achocolatado peneirado
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Canela a gosto

Misture todos os ingredientes muito bem.

Acondicione em recipiente bem fechado.

Na hora de servir, coloque em uma xícara de 300 ml, 4 colheres da mistura "capuccino", e complete com água fervendo. Mexa bem até dissolver e beba!

Ou coloque a mistura a seu gosto..eu gosto bem cremosinho!!

Ahh, queria aproveitar e agradecer, primeiro a Daniela, minha colega de trabalho, que me presenteou com essa xícara deliciosa de linda e mereceu estar aqui no Blog!

E depois, agradecer a Tatiana do Blog "Cozinhando Vintage", que me ensinou a fazer essas "etiquetas" nos vidros, e eu sai pintando todos os vidros da casa...ficaram lindos!!! Não via a hora de inaugurar... rsrs  

Obrigada a vocês três - Elza, Dani e Tatiana!!! Deus as abençoe!

Naked Cake ou Bolo Pelado

Já ouviram falar de Naked Cake ou o Bolo Pelado?

Então...eu não conhecia, até ver uma foto de um bolo lindo e diferente. 

Diferente, pois ele não possuía cobertura, nem chantily, nem pasta americana, nem nada, fui pesquisar...vamos ver...

O Naked Cake esta roubando a cena nas mais diversas festas. A ideia vem dos Estados Unidos, e nada mais é do que um bolo "pelado", sem cobertura, sem simetria e com o recheio à mostra. 

O que faz o naked cake ficar tão lindo, é a decoração que fica por conta das frutas e flores que espalhadas sobre o bolo, dão um ar tão elegante.

Hoje em dia já esta muito comum ver esse tipo de bolo em casamentos...eu particularmente achei a ideia maravilhosa, primeiro porque na minha opinião fica LINDO, segundo porque não precisamos se preocupar tanto com o acabamento.

Minha filha fez aniversário estes dias e eu fiz um humilde (mas delicioso) Naked Cake para ela. 

Ficou bem simples, pois tenho dificuldade de achar as frutas que eu gostaria como framboesa e mirtilos...então fiz só com morangos, mas ficou bonitinho vai...rsrs

Este é o humilde Naked Cake da minha filha

A massa também não é o tradicional "Pão de Ló", então vamos ver a receitinha!!

Receita do Naked Cake de Morangos

Massa:

1 e 1/2 xícara de margarina com sal em temperatura ambiente

1 e 1/2 xícara de açúcar

3 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de baunilha

1 colher de fermento em pó

1/4 xícara (75 ml) de leite

Esse fiz para uma amiga da minha filha...já deu uma melhorada...rs

Com a batedeira bata a margarina com o açúcar, até formar um creme esbranquiçado. Acrescente os ovos e a baunilha e bata bem.

Adicione a farinha e misture com ajuda de uma colher, acrescente o leite e o fermento e mexa bem deixando bem homogêneo.

Coloque em assadeira redonda (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar até que esteja dourado.

*lembre-se que ele aparecerá, então não permita que queime ou que fique muito branco.

Recheio:

Para o da minha filha, fiz Brigadeiro Branco e Morangos, mas você terá uma infinidade de opções, como doce de leite, brigadeiro, frutas vermelhas até mesmo com geleias e as frutas que desejar.

Brigadeiro Branco:

1 lata de leite condensado

2 colheres de leite em pó

1 colher de margarina

Leve ao fogo e mexa até que desprenda do fundo da panela. Deixe esfriar e recheie, permitindo que um pouco do recheio caia pelas laterais.

Montagem:

Corte a massa ao meio. Coloque metade sobre um prato de bolo. Molhe esta metade com uma mistura de leite com baunilha (eu usei meio copo de leite e 1 colher de baunilha), vai regando com uma colher.

Coloque o recheio e distribua morangos sobre todo o bolo. Nas beiradas, coloque metade de morangos, com o biquinho para fora (olha a imagem do meu bolo).

Coloque a outra metade do bolo sobre o recheio. Polvilhe o bolo com açúcar de confeiteiro com auxílio de uma peneira e decore com morangos inteiros nas laterais e sobre o bolo!! Use a criatividade!

Agora algumas fotos dos bolos que eu achei fantásticos por aí...para servir de inspiração!!!

* imagens retiradas da internet - caso a foto seja sua, entre em contato que darei os devidos créditos!

Rocambole Salgado Recheado

Esse fim de semana estava super inspirada na produção de pães...foi uma delícia.
E mesmo com friozinho que faz em São Paulo...a massa não decepcionou e cresceu lindamente!!

Cozinhar é assim..é como uma obra prima feita por Deus...os ingredientes vão se agregando e se transformam em algo fabuloso, de encher os olhos e com mistura de sabores perfeito!!! Eu amo muito isso!

3 tabletes de fermento fresco
Aproximadamente 1 Kg de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
120 ml de azeite
250 ml de leite morno
2 ovos
1 gema para pincelar

Em uma vasilha, coloque os tabletes de fermento, o açúcar e o sal, mexa até ele se dissolva, tornando um líquido (isso é o que acontece quando o fermento se junta ao açúcar).

Acrescente os ovos, o azeite, o leite e misture. Aos poucos vá despejando a farinha de trigo e vá mexendo. Sove bem a massa.

O ponto certo da quantidade de farinha é quando ao mexer a massa com as mãos, ela desgrude dos dedos.
Para esta receita eu não cheguei a usar 1 kg de farinha, foi aproximadamente 900 grs.

Deixe descansar por 30 minutos, em local, seco e sem corrente de ar.

Polvilhe farinha de trigo sobre uma mesa, ou a pia mesmo, pegue a massa e dê mais uma sovada, acrescente um pouco de farinha se necessário.

Abra a massa com um rolo, recheie e enrole formando um rocambole. Coloque em uma assadeira. Feche bem as extremidades do rocambole com as mãos.

Pincele uma gema no rocambole e leve para assar até que esteja dourado a seu gosto!!

Para o recheio eu utilizei: Ponta de frios moído no processador, pedaços de queijo prato, tomate e cebola picadinho e azeitonas fatiadas. Tudo temperado com um pouco de sal, pimenta do reino e orégano.

Você ainda poderá utilizar para recheio: frango desfiado, calabresa fatiada ou moída, queijo e requeijão...use a criatividade.