sexta-feira, 31 de maio de 2013

Arroz Doce

Ele também faz parte das delícias Juninas, ou até mesmo para adoçar sua semana.

Não há segredo, para um bom arroz doce, somente ingredientes certos!

Esse não tem erro...não fica seco, nem duro...fica muito bommmmm!!!!!



Arroz Doce




1 xícara de arroz
3 xícaras de água
3 colheres de açúcar
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite

Cozinhe o arroz na água e no açúcar.
Antes de secar totalmente, acrescente o litro de leite, o leite condensado, mexa até que encorpore bem. Cozinhe em fogo baixo até que o arroz fique bem macio.
Desligue e acrescente o creme de leite!

Sirva...fica delicioso!!!!






quarta-feira, 29 de maio de 2013

Bolo Cremoso de Milho Verde

Esta chegando a época gostosa do ano: As Festas Juninas, as Quermesses...

Época das comilanças gostosas que fazem as festas juninas bem coloridas e deliciosas!

Vou fazer uma série de receitinhas para esta ocasião. 

Hoje teremos um bolo de milho verde que é muito gostoso. Ele fica com uma consistência de pudim, levinho e saboroso!!!




Bolo Cremoso de Milho Verde


1 lata de milho verde (escorrida)
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 colher de margarina
100 grs de coco ralado
1 colher de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador. Despeje em forma de furo central, untada e enfarinhada. Asse e desenforme quando estiver morno.




terça-feira, 28 de maio de 2013

Caldo Verde

Adoro o frio...e tudo o que ele traz!!!!
Chocolate Quente, Chás, Bolos e Bolinhos, Sopas e Cremes, Fondues...!!! 

Hoje vamos de Caldo... Caldo Verde!!!

Essa receita é deliciosa, vale a pena conferir!!!

CALDO VERDE



5 batatas grandes
1 1/2 de água
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 gomos de linguiça calabresa fatiadas
1 caldo de carne
2 xícaras de couve fatiadas

Cozinhe as batatas na água em panela de pressão por 10 minutos, a partir do momento em que a pressão começar a apitar.
Em uma panela grande, coloque o azeite e frite a cebola e o alho. Acrescente o caldo de carne e deixe-o desmanchar, coloque a calabresa fatiada e frite a bem!! Reserve.

Bata as batatas ainda quente e com a água no liquidificador. Despeje na panela e mexa bem, até que tudo fique bem uniforme. Acrescente a couve, deixe-a murchar um pouco e sirva!!!




segunda-feira, 27 de maio de 2013

Espaguete com Brócolis

Massa com brócolis é uma combinação perfeita!!



250 grs de espaguete cozido com sal
1 Brócolis pequeno cozido
Alho
Calabresa picadinha
Salsa picadinha
1/2 Caldo de frango
Azeite

Cozinhe o macarrão al dente e reserve!!
Aqueça o azeite em uma panela grande, frite o bacon com a calabresa, quando estiver fritinho, acrescente o alho e frite-o.
Acrescente o tablete de caldo de frango e dissolva, acrescente 1/4 de copo de água. Coloque o brócolis e refogue um pouco. Despeje sobre o espaguete cozido e ainda quente, mexa com cuidado e sirva!

sexta-feira, 24 de maio de 2013

Filé de Abadejo com Batatas e Requeijão


Esse Filé de Abadejo fica uma delícia...é tipo, não dá vontade de parar de comer!!!

É uma forma bem diferenciada de preparar um peixe...e fica tão diferente quanto gostoso!!! 







Ingredientes:


1 Kg de file de abadejo temperado a gosto
3 batatas em rodelas não muito finas pré cozidas
200 gr de mussarela em fatias
150 gr de azeitonas verdes
2 cebolas médias picadas
1 maço de salsa
1 copo de requeijão
100 gr de parmessão ralado
1 xícara de azeite extra virgem

Modo de Preparo:

Em um refratário forre com as batatas, coloque os filés, regue com o azeite e reserve . Em uma vasilha misture a cebola,  azeitonas e a salsa piadinha, jogue sobre o peixe, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos. Retire o alumínio, retire a água que estiver na travessa, espalhe o requeijão, forre com a mussarela e por ultimo coloque o parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido, deixe até dourar ....retire e sirva com arroz branco e uma salada

quinta-feira, 23 de maio de 2013

Penne al Limone

Já pensou nessa combinação de macarrão com Limão????

Eu confesso que quando vi pela primeira vez, fiquei meia receosa, mas não resisti a tentação de experimentar...e ficou simplesmente divino!!
Esta receita me foi apresentada por uma amiga de um grupo, a Michelle, e foi sucesso total em casa!!!!

Vamos provar??



Penne Al Limone



500 grs de massa penne
150 grs de manteiga
2 limões sicilianos
500 ml de creme de leite fresco
50 grs de queijo ralado
1/2 copo de requeijão

Cozinhe o penne em água fervente.
Em uma panela, derreta a manteiga, com metade do suco dos limões e casca do limões ralada fininha.
Acrescente o creme de leite. Após ferver, acrescente o restante do suco do limão, o queijo ralado e o requeijão. Mexa bem até ferver.
Escorra a massa e jogue o molho por cima. 
Salpique salsa picadinha!!!


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quarta-feira, 22 de maio de 2013

Panquecas Salgadas

Elas são famosas, gostosas, fáceis de fazer e vc pode rechear a seu gosto...

Minhas preferidas são de carne moída, e frango desfiado com requeijão, mas sempre faço de presunto e queijo tbém!!!

A receita é da massa básica e o resto vai da criatividade!!!!



Panquecas Salgadas





2 ovos 
2 xícaras de leite
1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal

Bata tudo no liquidificador.
Em uma frigideira rasa, aqueça 1 fio de óleo e coloque uma pequena porção da massa. Espalhe pela frigideira, frite e vire o lado. Recheie a gosto.
Cubra com molho de tomate e salpique queijo ralado a vontade...leve ao forno pra aquecer e sirva!!!

terça-feira, 21 de maio de 2013

Salmão com Gergelim

Como já disse amo Salmão...e existem diversas formas de prepará-lo....

Eu estou sempre testando novas receitas...Essa dica com gergelim, é de uma amiga, a Mirian que ensinou...fica crocante....é uma delícia!!!!




Salmão com Gergelim



4 files de Salmão
4 colheres sopa de gergelim branco
4 colheres de gergelim preto (eu só usei o branco)
sal, pimenta do reino
azeite

Preparo

Tempere os filés de salmão com sal, pimenta, passe no gergelim e coloque em forma untada com azeite.
Regue os filés com um fio de azeite e leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos em forno médio, vire os filés na metade do cozimento.

PRONTO!!!!

Super fácil e rápido!!!

Sirva acompanhado de salada verde, arroz branco ou legumes!! 




segunda-feira, 20 de maio de 2013

Risoto de Rúcula com Tomate Seco

Esse risoto estava na lista de Top vontade de fazer, mas nunca conseguia encaixá-lo no cardápio.


Ontem, domingão...consegui!!!! 

E recebi elogios fantásticos do maridão...mas modéstia parte, ficou MARAVILHOSO!!!


Vale a pena conferir e fazer...não tem segredo e o sabor é divino!!

RISOTO DE RÚCULA COM TOMATE SECO



Ingredientes:

2 Copos de arroz arbóreo
1 maço de rúcula
250 grs de tomates secos
3 dentes de alho picado
Azeite a vontade
2 caldos de galinha dissolvidos em 1 litro e 1/2 de água
250 g de queijo parmesão fresco ralado
1 copo de vinho branco seco

Modo de Preparo:

Coloque a água pra ferver, acrescente o caldo de galinha, dissolva e mantenha em fogo baixo durante todo o processo de preparo do risoto.

Em uma panela grande, coloque o azeite e frite o alho e acrescente o arroz.

Frite bem e acrescente o vinho e deixe secar...mexendo sempre.

Acrescente os tomates secos e vá sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.

Acrescente 1 concha do caldo de galinha e mexa até secar, vá acrescentando de concha em concha até que o arroz fique al dente.

Quando estiver al dente, desligue o fogo, acrescente a rúcula picada e mexa (separe algumas folhas de rúcula para comer junto, se quiser).

Acrescente o queijo parmesão fresco ralado e mexa bem. 


sexta-feira, 17 de maio de 2013

Risoto de Carne Seca com Queijo Coalho

ADORO RISOTO....acho um prato super leve e saboroso!!!

Este risoto eu fiz depois de ver uma foto de um amigo...me aguçou o paladar e mais que depressa corri fazer...

Procurei uma receita na internet e adequei a minha própria necessidade...e fiz!!!!


FICOU DELÍCIA!!!!!!



RISOTO DE CARNE SECA COM QUEIJO COALHO

350 grs de Arroz Arbóreo
200 grs de Carne seca
100 grs de queijo coalho cortados em cubos
1 cebola picadinhas
1 cebola em roldelas finas
4 colheres de manteiga
1 xícara de vinho branco seco
1 litro de caldo de carne
Salsa picadinha

Dessalgue a carne na véspera!!
No dia cozinhe a carne até que fique bem molinha. Escorra muito bem a água e desfie a carne. Reserve.



Refogue a carne em 2 colheres de manteiga mantenha  em fogo baixo, adicione 1 cebola em rodelas finas. Quando a cebola ficar bem macia, mas sem mudar de cor, apague o fogo e reserve. 


Esquente duas colheres de sopa de manteiga e refogue muito rapidamente a cebola picada. A cebola deve apenas murchar, junte o arroz e refogue por 3 a 4 minutos (como estivesse fazendo o prato do dia a dia).

 Adicione o vinho branco e comece a mexer para evitar que o arroz grude na panela e queime. Espere evaporar o líquido, adicione duas conchas de caldo de carne, mexendo sempre. Espere que o líquido evapore quase totalmente. Coloque mais caldo, deixando evaporar até o arroz ficar cozido al dente, o que deve levar de 18 a 20 minutos. O risoto deve ficar bem úmido, quase uma papa. Coloque a carne seca desfiada com cebola, o queijo coalho cortado em cubinhos e misture bem.  Mexa bem. Tampe a panela e deixe descansar por dois minutos.


quinta-feira, 16 de maio de 2013

Esfiha de Carne

Um lanchinho sempre cai bem...


Como eu adoro cozinhar...então pra mim não é nenhum sacrifício preparar estas esfihas em casa...

Elas ficam saborosas, mais gostosas e tem aquele carinho especial!!!


Essa massa de esfihas eu utilizo mandioquinha...o que as torna muito leve...ficam deliciosas....


E com a mesma massa...dá pra fazer pão!!!! É só moldar o formato de pão...Fica DIVINO!!!! 


Vamos provar??



ESFIHAS DE CARNE





MASSA

1/2 kg de mandioquinha cozida
4 colheres de açúcar
1 xícara de leite
4 colheres de margarina
3 ovos
50 grs de fermento biológico fresco
1 colher (sobremesa) de  sal
Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo
2 gemas pra pincelar

RECHEIO

1 Kg de carne moída
sal, pimenta do reino, orégano
2 Tomate picadinho
1 cebola picadinha
Salsinha picadinha
Suco de 1 limão


Misture tudo. Esse recheio é CRU MESMO (a carne fica mais molhadinha) ...não refogue!!!!!



MODO DE FAZER



Bata no liquidificador a mandioquinha cozida (de preferencia ainda quente), a margarina, os ovos, o fermento, o sal e o leite. 



Em uma vasilha  grande despeje este conteúdo e acrescente a farinha de trigo e o açúcar. Amasse bem, sovando até que  massa fique bem homogênea. 

Deixe descansar por 30 minutos.


Faça pequenas bolas e vá abrindo a massa com um rolo, não deixe nem muito fina, nem muito grossa. 

Corte quadrados de aproximadamente 10 cm, coloque o recheio e feche as esfihas, moldando-as no formato próprio.







Pincele as esfihas com a gema e asse em forno pré aquecido.


Opções: vc pode variar o recheio a seu gosto: queijo, escarola, calabresa...



sexta-feira, 10 de maio de 2013

Pudim de Maria Mole

Maria mole é uma delícia não é verdade???
Então um Pudim de Maria mole é melhor ainda!!!!

Em casa nós sempre fazemos, todos adoram!!!



PUDIM DE MARIA MOLE



Caramelize 1 xícara de açúcar e coloque em forma de furo no meio.

1 lata de leite condensado
1 lata de leite
1 lata de creme de leite
2 caixas de maria mole (Dissolvidas em 2 copos de água morna, deixe no fogo até levantar fervura).


Bata no liquidificador os ingredientes, inclusive a maria mole dissolvida e ainda quente.

Coloque na geladeira até endurecer!!!

quarta-feira, 8 de maio de 2013

Escondidinho de Carne Seca

Essa combinação de mandioca com carne seca é perfeita não acham???

Para quem aprecia a carne seca, ela pode ser estrela em muitos pratos!!! 
Escondidinha ela fica uma delícia!!!


Escondidinha de Carne Seca



1 kg de mandioca cozida 
1 lata de creme de leite 
2 colheres de margarina
1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
2 cebolas média picada
3 tomates picadinhos
Salsa picada
alho, sal e pimenta do reino a gosto

Preparo: 
Esprema a mandioca ainda quente e leve a uma panela com margarina e sal. Mexa bem e acrescente o creme de leite.
Refogue a cebola, alho, acrescente a carne desfiada, frite, acrescente o tomate, pimenta do reino, mexa até que murche um pouco e acrescente a salsa e acerte o sal se necessário. Reserve.



Em uma travessa untada, acrescente metade do purê, a carne e finalize com o restante do purê.

Cubra com queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.


terça-feira, 7 de maio de 2013

Bolo Pão de Queijo

Que tal um desse numa tarde com a família??

É uma ótima pedida pra um lanche, fica leve e muito gostoso pra quem já gosta do famoso pão de queijo!!

Bolo Pão de Queijo



100 ml de leite
100 ml de óleo
2 ovos
+ ou - 250 grs de polvilho doce
100 grs de queijo parmesão ralado
1 colher de fermento em pó
150 grs de queijo provolone em cubos
150 grs de linguiça calabresa picada (opcional)
sal a gosto  

Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos. Em uma tigela adicione o queijo ralado, o polvilho e a mistura do liquidificador, mexa bem ate que homogenizar. Acrescente o fermento , provolone, calabresa e o sal. Misture bem, coloque em forma de furo central.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos!


segunda-feira, 6 de maio de 2013

Cuscuz Paulista

Quem gosta de Cuscuz????

Eu confesso que eu sempre gostei...

E quanto mais ingredientes, melhor!!! Aquele bem caprichado, fica bem saboroso!!!!



Cuscuz Paulista



 1/2 xícara de óleo
1 cebola ralada
1 dente de alho
1 lata de molho de tomate
Molho de pimenta a gosto
1 xícara de caldo de galinha
2 xícaras de frango desfiado
1 lata de ervilha
1/2 xícara de azeitonas fatiadas
250 grs de farinha de milho
Ovos cozidos em rodelas
Tomates em rodelas

Em uma forma de furo centralizado, decore as laterais com rodelas de tomate, ovo, salsa, ervilhas e azeitonas a gosto!

Refogue o alho e a cebola no óleo, acrescente o molho de tomate, o caldo de galinha, adicione o frango desfiado, a ervilha e vá mexendo sempre, acrescente as azeitonas. Acrescente a farinha de milho e mexa sem parar, até que fique bem misturadinho.
Despeje esta massa na forma, tomando cuidado, com a decoração. Assente a massa na forma com o auxílio de uma colher!

Desenforme e sirva quentinho!!!

* Pode ser feito de frango, sardinha, atum.

sábado, 4 de maio de 2013

Sorvete Quente!!!

Na verdade é um sorvete de forma. 

Minha irmã Janaína quem fez a primeira vez em um natal, e de lá pra cá, sempre que esta calorzinho a gente se delicia!!!

Além de ficar muito lindo, ele fica delicioso...vale a pena conferir!!!


Sorvete Quente




1 lata de leite condensado
2 latas de leite
4 gemas (separe e guarde as claras, vc vai utilizar)
Leve ao fogo para engrossar, reserve até esfriar.

* Faça uma calda de caramelo com 2 xícaras de açúcar e caramelize uma forma de buraco.

* Faça uma calda com 3 colheres de Nescau e 3 colheres de água,leve ao fogo só para aquecer e espalhe  sobre calda de caramelo.

* Bata 4 claras em neve com 6 colheres de açúcar, quando estiver em ponto de neve, acrescente 1 lata de creme de leite com soro e mexa bem. Junte essa clara batida com o primeiro creme (já frio) e misture bem.

Coloque na forma. Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 12 horas.

** Antes de desenformar deixe por 5 minutos fora do freezer, para soltar!!!

sexta-feira, 3 de maio de 2013

Strogonoff de Camarão

Eu AMO camarão!!!!!!!

Pode ser preparado de qualquer maneira...se me oferecer eu irei aceitar!

E eu adoro esse strogonoff que fica suave e muito saboroso!

STROGONOFF DE CAMARÃO


1 colher de margarina
1 cebola picadinha
1/2 kg de camarão médio limpo
150 grs de cogumelo em fatias
4 colheres de catchup
2 colheres de mostarda
1 creme de leite de caixinha
sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

Limpe os camarões, lave bem e escorra.
Em uma panela doure a cebola na margarina, junte os camarões, mexa bem e adicione sal e pimenta do reino a gosto. Acrescente o cogumelo, o catchup e a mostarda, mexa e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. 
Acrescente o creme de leite, mexa e deixe somente aquecer, não ferver e sirva em seguida com arroz branco e batata palha.

quinta-feira, 2 de maio de 2013

Maminha na pressão, servida com macarrão!!

Essa maminha fica uma delícia!!!

Ela é preparada na panela de pressão, com cerveja preta e fica com um molho delicioso!!!

Então, porque não aproveitar esse molho com uma massa bem gostosa??? Foi isso que aprendi com minha irmã Janaína...que me convidou em certa oportunidade pra provar essa delícia com ela!!!

Achei tão gostoso que resolvi testar em casa...e ficou divino!!!!

E aí??? Gostou?? Então experimente!!!!!!


Maminha com cerveja preta na pressão, servida com Macarrão.



1 peça de maminha
alho, cebola, sal, pimenta do reino, orégano a gosto
1 lata de molho de tomate
1 lata de cerveja preta
1 pacote de creme de cebola
1 pacote de macarrão de sua preferência.

Tempere a maminha com alho, cebola, pimenta, sal e orégano, deixe descansando por 1 hora.
Em uma panela de pressão, frite a maminha dos dois lados, coloca a lata de molho de tomate, a cerveja, o creme de cebola, mexa, tampe e deixe na pressão por aproximadamente 40 minutos.

Abra a panela, fatie a carne, e deixe na pressão por mais uns 10 minutos.
À parte cozinhe um pacote de macarrão, acrescente o molho da carne e coloque a carne por cima.

Sirva com queijo parmesão ralado a vontade!!!

quarta-feira, 1 de maio de 2013

BOLO DE CENOURAS

Adoro esse bolo!!!!
Faço há muitos anos...acho que foi o primeiro bolo que experimentei fazer quando era novinha...(faz tempo)!!!! rsrsrs

Super fácil de fazer, fica bem fofinho e a cobertura é um diferencial!!!!

Vamos experimentar??




BOLO DE CENOURAS



3 cenouras grandes
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento em pó

Preparo:

Bata no liquidificador, os ovos,  cenouras e o óleo.
Em uma tigela coloque a farinha, o açúcar e o fermento. Despeje nesta tigela a mistura do liquidificador, mexa até ficar homogêneo e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Asse!

Cobertura:

Coloque em uma panela 9 colheres de açúcar, 1 colher de margarina, 2 colheres de leite, 2 colheres de achocolatado. Ligue o fogo e mexa até levantar fervura....Despeje sobre o bolo ainda quente!!!

Fica aquela cobertura crocante...e muito gostosa!!! 

E a vida volta ao normal...então me desculpem!!!

Pois é....quando lancei o Blog, estava de férias do meu trabalho, e estava tudo lindinho, tudo programado e seguindo conforme o que estava planejado!!!!

As férias acabaram....e a rotina voltou ao normal, fiquei sem tempo completamente de repente, e não havia programado minhas receitinhas....Então venho pedir desculpas a vcs, meu seguidores, que devem ter sentido falta das minhas receitinhas :( !!!!

A partir de hj, voltarei ao normal...essa semana foi de recomeço....

Mas adoro a rotina de trabalho, casa, família, cachorros, plantas.....ufa...cansa, mas é bom demais!!!!

Então vamos lá!!!!! O Blog seguirá lindo e perfeito pra vcs....

Obrigada e um beijo!!!